面包中加入改良劑的作用是有效延緩面包老化。改善面包組織，酶制劑和乳化劑配伍能使制作的面包更柔軟、組織更細(xì)膩。 全文

炸油條。傳統(tǒng)中一般是用無(wú)鋁雙效泡打粉來(lái)做油條，但是一般鋁都會(huì)超標(biāo)，所以我們要用無(wú)鋁雙效泡打粉，這樣不僅可以避免油條中鋁超標(biāo)，而且炸出的油條個(gè)頭大、色澤金黃，同時(shí)還有很好的節(jié)省用油的效果。 全文

秋葉丹面包改良劑作用及使用而在未添加面包改良劑之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩(wěn)定時(shí)間、軟化度等指標(biāo)符合要求。其面團(tuán)的缺點(diǎn)是：面團(tuán)彈性強(qiáng)、硬度大、易斷裂、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)膨脹阻力大、發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)；其產(chǎn)出.. 全文

秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑的選擇：小油條要求口感酥脆，通常的秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑加工的小油條韌性比較大，口感不酥脆，而秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑和明礬類(lèi)似，十分適合小油條的制作，采用秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑加工的小油.. 全文