哪位大仙，急急急！秋葉丹改良劑有哪些作用？
秋葉丹改良劑是由酶制劑、乳化劑和強筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。面包改良劑作用及使用簡單地來說，是用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化、延長貨架期的一種烘焙原料。 全文
求幫助！五豐無鋁泡打粉有哪些特點？教期待大神解答
五豐無鋁泡打粉的優(yōu)點：蓬松效果好：相對比小蘇打和發(fā)酵粉，無鋁泡打粉明顯的就是蓬松效果好，而且發(fā)酵的時間短，可以節(jié)約制作的時間。從研究的情況表明，無鋁泡打粉比含鋁泡打粉的蓬松效果好，而且更為健康。 全文
哪位大仙，急急急！改良劑由哪些成分構(gòu)成的呢？
目前常用的改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養(yǎng)強化劑和防腐劑等等。 全文
秋葉丹油條膨松劑該怎樣選擇？ 幫忙解答一下
如今在超市里面很容易買到“無鋁油條膨松劑”，經(jīng)過這幾年的發(fā)展，秋葉丹油條膨松劑的膨松性能也越來越好。盡量使用精煉的植物油：炸制的時候，不要用農(nóng)家自制的“土榨油”或未經(jīng)精煉的油脂（比如初榨橄欖油之類）。.. 全文
