食品工廠潔凈車間的隔斷,一般食品廠的清潔車間大致可分為三個區(qū)域:一般作業(yè)區(qū)、準潔凈區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)。一般操作區(qū)(非清潔區(qū)):一般原材料、成品,工具存儲區(qū)域、包裝成品轉移區(qū)域和其他區(qū)域風險較低的原材料和成品,如外部包裝的房間,和輔助原料倉庫、包裝材料倉庫,外部包裝車間、成品倉庫等。準潔凈區(qū):要求較少但不直接暴露的區(qū)域,如原料處理、包裝、緩沖間(開箱間)、一般生產加工間、非即食食品內部包裝間等。清潔操作區(qū):指高的區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境的要求,人員和環(huán)境要求高,而且只能進入消毒和改變后的衣服,如:原材料和成品加工領域暴露,低溫處理房間的食物,準備吃食物的冷卻室,凈化車間設計,儲藏室的準備吃食物包裝,和內部包裝的房間準備吃食物。
風淋室是人身凈化設備,在風淋室內采用高速、潔凈的空氣射流,吹落進入潔凈室內人員的服裝表面附著的塵埃,對進入潔凈室內的工作人員的面及全身服裝進行外表凈化的重要措施;進入風淋室的兩扇門是互鎖的,互鎖有機械方式和電氣方式兩種,可防止污染空氣進入潔凈室,從而兼起氣閘作用;由頂箱、內外門側箱、底座、風機、電加熱器、高效過濾器、噴嘴、回風口、預濾器及電器控制元件等組成;風淋室內球狀縮口型噴嘴使吹出的氣流均勻,并可以進行調整,以使噴嘴射出的氣流從兩側沿切線方向吹到全身,保證吹淋效果,吹淋的風速在25-35m/s之間,噴嘴的氣流吹淋角度,寵物用品凈化車間設計,其頂部向下20°,兩側水平相錯10°、向下10°。
關于實驗室無塵車間的分類:層流式——層流式空氣氣流運動成一均勻之直線形,空氣由覆蓋率100之過濾器進入室內,并由高架地板或兩側隔墻板回風,鋰電池隔膜凈化車間設計,此型式適用于無塵室等級需定較高之環(huán)境使用,一般其無塵室等級為Class 1~100。其型式可分為二種:水平層流式:水平式空氣自過濾器單方向吹出,由對邊墻壁之回風系統(tǒng)回風的,塵埃隨風向排出室外,一般在下流側污染較嚴重。優(yōu)點:構造簡單,運轉后短時間內即可變成穩(wěn)定。垂直層流式:房間天花板完全以ULPA過濾器覆蓋,空氣由上往下吹,可得較高之潔凈度,在制程中或工作人員所產生的塵埃可快速排出室外而不會影響其它工作區(qū)域。優(yōu)點:管理容易,運轉開始短時間內即可達穩(wěn)定狀態(tài),不易為作業(yè)狀態(tài)或作業(yè)人員所影響。復合式——復合式為將亂流式及層流式予以復合或并用,可提供局部超潔凈之空氣。
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