國產(chǎn)橄欖油的壓榨技術(shù)主要有兩種：螺旋壓榨和液壓壓榨。螺旋壓榨是使用螺旋榨油機進行壓榨，這種設(shè)備通過螺旋與料胚之間的摩擦力來破壞料胚，讓內(nèi)部的油脂流出。螺旋壓榨技術(shù)簡單，成本低，但是壓榨過程中會產(chǎn)生熱量，會對油脂內(nèi)的營養(yǎng)成分產(chǎn)生破壞。液壓壓榨是使用液壓榨油機進行壓榨，這種設(shè)備通過液體壓力來壓榨料胚，不會產(chǎn)生熱量，也不會破壞油脂的營養(yǎng)成分。相比螺旋壓榨，液壓壓榨的油品質(zhì)量更高，但是成本也更高。在技術(shù)人員的努力下，國產(chǎn)橄欖油的壓榨技術(shù)不斷提升，通過多種設(shè)備的優(yōu)化和改進，液壓壓榨已經(jīng)取代了螺旋壓榨成為主流技術(shù)。此外，研究人員還開發(fā)了多段壓榨技術(shù)、冷榨技術(shù)和超臨界流體萃取技術(shù)等新技術(shù)的應(yīng)用，進一步提升了國產(chǎn)橄欖油的品質(zhì)和開發(fā)利用價值。