雖然橄欖油有許多益處，但也存在一些缺點(diǎn)，包括：高熱量：橄欖油是高能量食物，每克提供約9千卡的熱量。如果過度攝入橄欖油，可能會(huì)導(dǎo)致體重增加和肥胖問題。快速氧化：橄欖油中的不飽和脂肪酸易受熱、光和氧氣的影響而氧化。當(dāng)油被氧化時(shí)，會(huì)產(chǎn)生有害的自由基和過氧化物，可能對(duì)身體健康造成影響。因此，應(yīng)儲(chǔ)存和使用新鮮的橄欖油，并避免將其暴露在光線和高溫下。有些人可能對(duì)橄欖油過敏：盡管橄欖油對(duì)大多數(shù)人都是安全的，但有些人可能對(duì)其過敏或敏感。過敏反應(yīng)可能包括皮膚刺激、呼吸困難、胃腸不適等。對(duì)于存在過敏史的人群，應(yīng)謹(jǐn)慎使用橄欖油。不適合高溫烹飪：橄欖油的煙點(diǎn)較低，通常在中度加熱時(shí)就會(huì)開始冒煙和分解。