大神賜教！無鋁泡打粉使用如何？ 有懂行的嗎？
無鋁泡打粉實際上就是膨松劑，它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，由于其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合后，它就會產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，這些氣體充斥在面團中，讓面團的密度變得越來越小，經(jīng)過了高溫的烤制或者蒸.. 全文
幫個忙，五豐饅頭改良劑在制作饅頭時有什么作用呢？
五豐饅頭改良劑屬于復(fù)配型食品添加劑，傳統(tǒng)意義上生產(chǎn)工藝和設(shè)備上相對比較簡單，認為只要是配方合格，混合均勻產(chǎn)品就沒有問題，實際上生產(chǎn)技術(shù)控制卻比較難，簡單的復(fù)配生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)無法適應(yīng)現(xiàn)代食品安全的要求。 全文
無鋁泡打粉使用如何？ 有誰可以回答一下嗎？
炸油條。傳統(tǒng)中一般是用無鋁泡打粉來做油條，但是一般鋁都會超標(biāo)，所以我們要用無鋁泡打粉，這樣不僅可以避免油條中鋁超標(biāo)，而且炸出的油條個頭大、色澤金黃，同時還有很好的節(jié)省用油的效果。 全文
哪位大仙，急急急！秋葉丹無鋁油條膨松劑自身有什么特點？
秋葉丹無鋁油條膨松劑油條到底該怎么做：1、先將4克秋葉丹無鋁油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成，和成柔軟的面團；松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次.. 全文
