哪位知道面包改良劑使用效果如何？
做面包時面團(tuán)溫度可用水溫來調(diào)節(jié)，冬天可用適當(dāng)溫水和面，而夏天則要加冰水或冰塊調(diào)節(jié);如制作甜面包，面粉筋度達(dá)到28%以上就可以，而吐司等主食包則要32%以上的面筋。面包粉建議是在出廠半個月之后再用于生產(chǎn).. 全文
有誰知道：五豐油條膨松劑有什么作用？
五豐油條膨松劑特點(diǎn)是炸油條速度很快，傳統(tǒng)炸油條和好面一般需要醒面5-6個小時，而快速五豐油條膨松劑和好面只需1個小時就能炸油條。五豐油條膨松劑可以隨時和面隨時炸油條。特別是冬季氣溫偏低，五豐油條膨松劑.. 全文
燒餅膨松劑的使用需要注意什么
燒餅膨松劑是一種常用的食品添加劑，用于增加面團(tuán)的蓬松度和口感。在使用燒餅膨松劑時，需要注意以下幾點(diǎn)： 1. 用量要適中：燒餅膨松劑的用量不能過多也不能過少，否則會影響面團(tuán)的蓬松度和口.. 全文
誰能幫助我！秋葉丹面包改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢？
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好，秋葉丹面包改良劑后醒發(fā)時有水滴落和發(fā)酵過度或者是因?yàn)闋t溫太高。 全文
