燒餅膨松劑是一種常用的食品添加劑，用于增加面團的蓬松度和口感。在使用燒餅膨松劑時，需要注意以下幾點： 1. 用量要適中：燒餅膨松劑的用量不能過多也不能過少，否則會影響面團的蓬松度和口感。一般來說，每500克面粉需要加入10克左右的燒餅膨松劑。 2. 攪拌要均勻：在加入燒餅膨松劑后，需要將面團充分攪拌均勻，以確保膨松劑能夠均勻分布。 3. 面團要發(fā)酵：在加入燒餅膨松劑后，需要將面團放置一段時間進行發(fā)酵，以充分利用膨松劑的作用。 4. 注意保存：燒餅膨松劑需要存放在陰涼干燥的地方，避免受潮和變質(zhì)。 5. 注意使用期限：燒餅膨松劑有一定的使用期限，過期的膨松劑可能會影響面團的蓬松度和口感。