五豐油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇? 感謝回答
五豐油條膨松劑油條到底該怎么做:1、先將4克五豐油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成,和成柔軟的面團(tuán);松弛15分鐘,雙手揣面,反復(fù)揣面3次至面坯光滑(.. 全文
幫忙一下,五豐改良劑面包表皮起泡是什么原因?
面包表皮起泡解決辦法:醒發(fā)時(shí),濕度如太高會(huì)導(dǎo)致有水珠滴落,盡量在面包未進(jìn)醒發(fā)箱前將溫度升夠,增加五豐改良劑這樣可以避免溫度和濕度的不一致 全文
敢問(wèn)大家,秋葉丹改良劑有什么特點(diǎn)?大家可以說(shuō)一下嗎?
秋葉丹改良劑是由酶制劑、乳化劑和強(qiáng)筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。面包改良劑作用及使用簡(jiǎn)單地來(lái)說(shuō),是用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性,并有效延緩面包老化、延長(zhǎng)貨架期的一種烘焙原料。 全文
請(qǐng)問(wèn):無(wú)鋁雙效泡打粉有什么作用?
無(wú)鋁雙效泡打粉不能長(zhǎng)期使用:無(wú)鋁泡打粉雖然對(duì)人體無(wú)害,但也不能長(zhǎng)期大量使用。因?yàn)闊o(wú)鋁雙效泡打粉的主要成分都是化學(xué)物質(zhì),就算使用的量控制得再好,在食用中也會(huì)有少許的殘留,這寫(xiě)化學(xué)成分在過(guò)多的攝入之后對(duì)人.. 全文
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