有誰知道：五豐無鋁泡打粉可以運(yùn)用在哪里？ 十萬火急！
餅干、桃酥類用五豐無鋁泡打粉不僅可以使產(chǎn)品體積大，還可以讓食物的表皮色澤金黃，吃起來無比細(xì)膩、酥脆。 全文
大神們！麻煩回答一下無鋁雙效泡打粉有什么作用？
無鋁雙效泡打粉不能長期使用：無鋁泡打粉雖然對人體無害，但也不能長期大量使用。因為無鋁雙效泡打粉的主要成分都是化學(xué)物質(zhì)，就算使用的量控制得再好，在食用中也會有少許的殘留，這寫化學(xué)成分在過多的攝入之后對人.. 全文
哪位知道饅頭改良劑在制作饅頭時有什么作用呢？大俠們，求解
目前常用的饅頭改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑和防腐劑等等。 全文
請問：改良劑使用效果如何?
改良劑：1、改善面團(tuán)的流變性特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積，30-100%(視具體粉質(zhì)和配方而異)。4、.. 全文
