秋葉丹無鋁油條膨松劑該怎樣選擇？有人知道嗎？
秋葉丹無鋁油條膨松劑避免油溫過高：不同種類的油會有不同的煙點，對于精煉過的油脂，煙點往往在180℃以上。當溫度達到煙點以上時，油脂會發(fā)生裂解，從而產(chǎn)生大量油煙。油脂裂解產(chǎn)物對人體有害，有潛在致癌作用，.. 全文
有誰知道：無鋁油條膨松劑有什么作用？
無鋁油條膨松劑油條起發(fā)不大可能原因：1．面團醒發(fā)時間不到位；2.下鍋前對面團過度操作致使面團內(nèi)包氣體散失；3.油炸溫度太低。 全文
各位大佬誰清楚,無鋁泡打粉使用如何？
無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用，食品的風味更好。 全文
廠家介紹炸雞裹粉的特點
炸雞裹粉是一種用于炸雞的面糊，通常由面粉、淀粉、鹽、胡椒粉等調(diào)料混合而成。裹粉的主要特點是能夠使炸雞表面形成一層酥脆的外殼，同時保持雞肉的嫩滑口感。裹粉的厚度和稠度可以根據(jù)個人口味和炸雞的.. 全文
