芝麻球膨松劑的使用注意事項
在制作芝麻球時，我們可以使用芝麻球膨松劑來改善其口感和外觀。以下是使用膨松劑的一些注意事項： 1、使用穩(wěn)定的劑量：過量或不足的芝麻球膨松劑都會影響產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。因此，在.. 全文
改良劑在制作饅頭時有什么作用呢？拜托了幫個忙
目前常用的改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養(yǎng)強化劑和防腐劑等等。 全文
各位大佬誰清楚,面包改良劑使用效果如何？在線等
自己做面包是配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多會導(dǎo)致面包收縮或塌陷，而鹽用量過多則會抑制面包的發(fā)酵，導(dǎo)致面包體積不夠;面包后醒發(fā)要根據(jù)面包的種類而定，甜面包時間較短，而吐司和大方包則需更長的時間，.. 全文
面包改良劑怎樣能讓做的面包表皮不起泡？大家可以說一下嗎？
面包表皮起泡解決辦法:面團的加水量受原材料的影響很大，特別是面粉，每一批號的吸水量都可能會不同，制作面包面粉建議要過篩，再加入面包改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
