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秋葉丹無鋁油條膨松劑有什么特點(diǎn)?哪位大神能告訴我?
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  • 如今在超市里面很容易買到“無鋁油條膨松劑”,經(jīng)過這幾年的發(fā)展,秋葉丹無鋁油條膨松劑的膨松性能也越來越好。盡量使用精煉的植物油:炸制的時(shí)候,不要用農(nóng)家自制的“土榨油”或未經(jīng)精煉的油脂(比如初榨橄欖油之類)。因?yàn)槲唇?jīng)精煉的油脂雜質(zhì)多,煙點(diǎn)低,油炸時(shí)容易產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有毒成分,對身體有害。
  • 油條起發(fā)不大可能原因:1、面粉選擇不當(dāng),應(yīng)選中低筋面粉或者油條用粉;2、秋葉丹無鋁油條膨松劑添加量太小;3、秋葉丹無鋁油條膨松劑沒和面粉混合均勻,或者和水混合后長時(shí)間擱置,導(dǎo)致與水反應(yīng)氣體散發(fā);
  • 油條的配料起到什么作用? (1)油條中的鹽相當(dāng)于油條的筋骨 (2)油條中的油,可以讓油條比較酥脆 (3)秋葉丹無鋁油條膨松劑可以讓油條蓬松起來
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