幫忙一下，改良劑對饅頭的制作有什么幫助呢？
改良劑屬于復配型食品添加劑，傳統(tǒng)意義上生產(chǎn)工藝和設(shè)備上相對比較簡單，認為只要是配方合格，混合均勻產(chǎn)品就沒有問題，實際上生產(chǎn)技術(shù)控制卻比較難，簡單的復配生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)無法適應現(xiàn)代食品安全的要求。 全文
無鋁泡打粉使用如何？ 幫忙解答一下
無鋁泡打粉實際上就是膨松劑，它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，由于其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合后，它就會產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，這些氣體充斥在面團中，讓面團的密度變得越來越小，經(jīng)過了高溫的烤制或者蒸.. 全文
樓主請問：秋葉丹無鋁泡打粉可以運用在哪里？
蒸包子用秋葉丹無鋁泡打粉可以使包子口感松軟，表皮白亮，和用含鋁泡打粉的包子相比，體積明顯增大。 全文
朋友們，五豐面包改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢？
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好，五豐面包改良劑后醒發(fā)時有水滴落和發(fā)酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
