求幫助！改良劑在制作饅頭時有什么作用呢？教期待大神解答
目前常用的改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑和防腐劑等等。 全文
請問：秋葉丹油條膨松劑發(fā)不大是什么原因？在線等
秋葉丹油條膨松劑特點是炸油條速度很快，傳統(tǒng)炸油條和好面一般需要醒面5-6個小時，而快速秋葉丹油條膨松劑和好面只需1個小時就能炸油條。秋葉丹油條膨松劑可以隨時和面隨時炸油條。特別是冬季氣溫偏低，秋葉丹油.. 全文
面條改良劑的效果
面條改良劑是一種食品添加劑，它主要用于改善面條和水餃的品質(zhì)。它可以增加面團(tuán)的彈性和韌性，使面條更具有彈性，并且可以改善水餃皮的口感和外觀。 改良劑的效果通常取決于其成分和使用量。一些.. 全文
想做一個表皮不起泡的面包該注意什么呢？ 十萬火急！
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好，后醒發(fā)時有水滴落和發(fā)酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
