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主營：復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）
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泡打粉可以用來發(fā)面嗎
①我們通常所用的都是雙效泡打粉，也就是說會有兩次起泡，一次是在接觸水之后，第二次是在受熱。但是，泡打粉用量太少沒有什么效果，無鋁雙效泡打粉加工廠家，一般用量為面粉的3%。一接觸水就開始反應(yīng)，加熱反應(yīng)更劇烈。
②泡打粉主要用于制作蛋糕、油條、發(fā)糕、酥餅、面包及包子、油餅、饅頭等食品。不僅可以增大面食的體積，還可以是面食表皮白亮，無鋁雙效泡打粉批發(fā)，口感松軟。
不過，用泡打粉單獨(dú)發(fā)面，時間會長一些，也很難達(dá)到理想的效果。因此，發(fā)面時建議搭配點(diǎn)酵母提供產(chǎn)氣效果。也就是說，在發(fā)面中泡打粉可以協(xié)助酵母產(chǎn)氣。
無鋁雙效泡打粉是什么 ？無鋁雙效泡打粉的功效與用途
泡打粉大家肯定不陌生，就是人們在做蛋糕或者蒸饅頭，蒸包子時都會加入少量的泡打粉，那么泡打粉到底是什么呢？它又有哪些具體功效與用途呢？生活中常用的食物添加劑，它屬于復(fù)合型的化學(xué)膨松劑，在有些地區(qū)把它也叫做發(fā)酵粉。
無鋁雙效泡打粉的功效
1、讓面團(tuán)變得蓬松，是泡打粉的主要功效，因?yàn)樗闹饕ぷ髟砭褪撬釅A中和，人們購買的無鋁雙效泡打粉，在遇到溫水以后就會發(fā)生明顯反應(yīng)，在用它和面就會讓面團(tuán)快速變得蓬松，能讓用面團(tuán)制成的食物松軟可口。
2、縮短發(fā)酵時間
縮短發(fā)酵時間，也是無鋁雙效泡打粉的主要功效，人們在把無鋁雙效泡打粉用溫水稀釋以后和面，可以讓面粉在短時間內(nèi)發(fā)酵成功，而且能讓它制成的饅頭包子，和蛋糕等食品，膨脹松軟，味道香甜可口。
泡打粉的用途
好像生活中用途有很多，平時人們合面蒸包子或饅頭時，都可以加入適量的無鋁雙效泡打粉，這樣既能加快面團(tuán)發(fā)酵，又能讓做好以后的食物松軟可口，另外人們在烤蛋糕面包等甜品時，也可以加入適量的無鋁雙效泡打粉，這樣會讓蛋糕和面包快速起泡，能讓做出的蛋糕和面包更蓬松更飽滿。
無鋁雙效泡打粉可以用什么代替？
無鋁雙效泡打粉在制作面食的時候是很重要的材料，但是如果沒有無鋁雙效泡打粉，無鋁雙效泡打粉報價，可以用什么來替代呢？首先，酵母粉是可以替代泡打粉的，酵母粉和泡打粉是兩種不同的物質(zhì)，但是它們卻有異曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等，無鋁雙效泡打粉，從而釋放二氧化碳?xì)怏w，讓面團(tuán)中產(chǎn)生無數(shù)的小氣孔，在烤制或者蒸的時候，就能讓面點(diǎn)變得松軟，它和無鋁雙效泡打粉起的效果差不多，但是沒有無鋁雙效泡打粉起發(fā)得那么快，而且還需要溫度和濕度的配合，這些是一些小缺點(diǎn)。
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