






選用秋葉丹無鋁油條膨松劑的注意事項
1、秋葉丹無鋁油條膨松劑、油條精都屬于食品添加劑,所有食品添加劑都有一個特點,就是用量少,但是對食品質量影響大。
2、炸放心油條在選擇油條膨松劑時,不要單看價格的高低,日照秋葉丹無鋁油條膨松劑,關鍵是要核算一下使用成本。一般來講,由于秋葉丹無鋁油條膨松劑的使用量只有2%,也就是100斤面粉只用2斤膨松劑,所以不同品牌膨松劑價差對實際成本影響很小,所以選用膨松劑要以質量為主,不要“省了鹽壞了醬”。
3、無論選擇任何秋葉丹無鋁油條膨松劑,不僅看價格還要看使用量,有的品牌的膨松劑為了通過格吸引客戶,往往把有效成份稀釋,增大使用量,結果造成客戶“買的便宜用的貴”。

油條發(fā)起的原理
當油條進入油鍋,發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體,油條膨脹。但是由于油溫度很高,油條表面立刻硬化,影響了油條繼續(xù)膨脹,于是油條采用了每兩條上下疊好,用竹筷在中間壓一下的方案,兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出,秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家,熱油不能接觸到兩條面塊的結合部,秋葉丹無鋁油條膨松劑供應商,使結合部的面塊處于柔軟的糊精狀態(tài),可不斷膨脹,油條就愈來愈蓬松。
炸油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香,制作要領是:每兩條上下疊好,用竹筷在中間壓一下;不能壓得太緊,以免兩條粘連在一起,兩條面塊的邊緣一定不能粘連;也不能壓得太輕,要保證油條在炸得時候兩條不分離;旋轉就是為了保證上述要求,同時在炸得過程中,容易翻動。雙手輕捏兩頭時,應將兩頭的中間輕輕捏緊,在炸的時候兩頭也不能分離。

油炸面制品
油炸面制品是指以面粉為主要原料經(jīng)和面、醒發(fā)、成型、油炸等工藝制作的各類食品,秋葉丹無鋁油條膨松劑廠商,既包括傳統(tǒng)小吃,如天津麻花、油炸馓子、貓耳朵等,也包括現(xiàn)代大工業(yè)生產(chǎn)的休閑食品,如干脆面、面制江米條、沙琪瑪、小麻花等。油炸面制品作為一種傳統(tǒng)的休閑食品,近年來工業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展迅速,產(chǎn)品擺脫了傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)所導致的含油量高、品種單一、不夠健康時尚等缺陷,現(xiàn)在的工業(yè)化產(chǎn)品多為規(guī)?;笊a(chǎn),產(chǎn)品含油率大幅度降低,產(chǎn)品更健康,產(chǎn)品形式也越來越多樣化,產(chǎn)品口味、產(chǎn)品包裝越來越時尚,深受年輕消費者喜歡。


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