





冷柜和冰箱大體有兩點不同。一是功能不同:冷柜只能冷凍食品,冰箱除了可以冷凍食品以外,還可以冷藏食品,對食品起到保鮮作用。二是用途不同:一般家用冰箱體積小、功能多,所以在一般家庭用得較多。冰柜功能單一(只能冷凍而不能冷藏),相對而言價格較低,很適合商店使用,特別是冷飲店、超市(放冷凍食品)。還有就是冰柜的制冷量比較大,一般以商用為主
冰箱一般有兩個儲存空間,一個用于冷凍食品,溫度在零下18度以下;另一個用于冷藏食品的,溫度在1-10度之間,主要是對食品起短時間的保鮮作用。冰箱更適合家庭使用,多為立式結(jié)構(gòu)。冷柜一般只有單純的冷凍功能,冷柜,空間較大,多為臥式結(jié)構(gòu),一般多為商店或食品店使用,不適合家庭使用。

1、功能用途不同:冰箱可以冷藏冷凍食品,冰柜只能冷凍食品。2、存儲空間不同:冰箱一般都會有兩個儲存的空間,一個冷凍室,一個冷藏室;冰柜則是單純的冷凍食品的,空間會比較大。3、容量不同:冰箱可以分為冷凍、保鮮兩大部分,肉類以及海貨可以放到冷凍室,而蔬菜和雞蛋等則可以放到保鮮;用來做生意比如賣冰棍、海貨等,一般會選擇冰柜,保鮮冷柜,冷凍快、儲藏量也比較大。
一、功能用途不同
冰箱除了可以冷凍食品以外,還可以冷藏食品,對食品起到了一個保鮮的作用。一般家用冰箱的體積會比較小且功能多,所以在一般家庭當中用得較多。冰柜的功能比較單一,只能冷凍而不能冷藏,相對于而言其價格會較低,很適合商店中使用,特別是在冷飲店、超市中用,成本會比較低。還有就是冰柜的制冷量比較大,主要是以商用為主。

直冷熟食保鮮柜 優(yōu)點:價格便宜,結(jié)構(gòu)簡單,柜內(nèi)氣流流動量小,食物水分損失較少
缺點:制冷速度慢,溫度不均勻,有結(jié)霜,串味,食品鮮肉還有漂白現(xiàn)象,而且耗電。一般購買直冷的客戶都是圖個價格便宜節(jié)約成本,其實不但沒有節(jié)約成本而且加大了投入。直冷的柜內(nèi)沒有風(fēng)機,靠內(nèi)壁里的銅管把冷氣透出來,因此接近柜體內(nèi)壁的食物要冷一些,沒有接近內(nèi)壁的食品相對就沒有那么冷,這樣導(dǎo)致下面冷中間上面不冷很容易串味,也容易有漂白現(xiàn)象,更容易讓食物腐壞,商用冷柜,直冷還容易結(jié)冰結(jié)霜,需要定期除冰霜,容聲冷柜,否則會導(dǎo)致冷量下降。溫度不均勻就會讓壓縮機不停的運轉(zhuǎn)達到設(shè)定的溫度,因此壓縮機長時間的工作就會導(dǎo)致耗電量上升,不會有節(jié)能的功效。


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