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河南新東方食品股份有限公司
主營：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)
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鹵蛋的煮制
在煮制過程中，根據(jù)火焰強(qiáng)弱和鍋內(nèi)湯汁情況，湯汁蛋廠家，可分為旺火、中火和微火三種。旺火火焰高強(qiáng)穩(wěn)定，湯汁蛋供應(yīng)商，湯汁劇烈沸騰；中火火焰低弱搖晃，鍋中間部位湯汁沸騰；微火火焰很弱搖擺不定，湯汁微沸或緩緩冒泡。旺火煮時(shí)間較短，將湯汁燒沸，貴陽湯汁蛋，使原料初步煮熟；中火和微火燒煮時(shí)間較長，可使原料在煮熟基礎(chǔ)上變得酥潤可口，配料滲入內(nèi)部，達(dá)到內(nèi)外品味一致。
為了保持鹵蛋不變質(zhì)，可以采取以下措施：
低溫儲存：將鹵蛋放在低溫的環(huán)境中，如冰箱冷藏室或冷凍室內(nèi)，可以延緩細(xì)菌滋生和食物變質(zhì)。在室溫下儲存鹵蛋時(shí)，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射和高溫。
鹽水浸泡：將鹵蛋放入鹽水中浸泡，可以延長保質(zhì)期。鹽水中鹽的濃度較高，對很多菌類都有抑制作用，從而防止鹵蛋變質(zhì)。
真空包裝：將鹵蛋放入真空袋中，湯汁蛋生產(chǎn)廠家，排除空氣，可以隔絕細(xì)菌進(jìn)入，從而延長保質(zhì)期。但需要注意的是，真空袋應(yīng)選擇可以與鹵汁食品直接接觸的，并在包裝前進(jìn)行一定的滅菌操作。
鹵蛋是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個(gè)大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。鹵蛋火候要恰當(dāng)一般都是大火燒沸后轉(zhuǎn)為慢火小火或微火鹵制，特別是對大塊或整只的。原料更要注意小火，保持湯面似開不開的狀態(tài)，長時(shí)間鹵制，有的還要采用“焐”鍋的方式，即燒沸后熄火“焐”鍋一段時(shí)間，這樣能保留原料內(nèi)部水分，使肉感鮮嫩。時(shí)間要適宜。鹵制品是否入味，不同鹵制品得外觀都必須靠鹵制時(shí)間來控制。
溫馨提示：以上是關(guān)于湯汁蛋供應(yīng)商-貴陽湯汁蛋-新東方食品的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由河南新東方食品股份有限公司為您提供，如果您對河南新東方食品股份有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與蛋制品相關(guān)的產(chǎn)品！
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第8年
