二、烘干工藝新理念。
1、基本原理:合理采用烘房各區(qū)段空氣流動(dòng)的不同速度,剛進(jìn)預(yù)烘區(qū)的濕掛面,含水量高,濕熱傳導(dǎo)能力好,此時(shí)應(yīng)以強(qiáng)通風(fēng)為主,冷風(fēng)定條,加速面粉內(nèi)部水份大量向外擴(kuò)散,就形成了內(nèi)擴(kuò)散,這時(shí)必須有響應(yīng)的強(qiáng)排濕,當(dāng)進(jìn)入主烘區(qū)時(shí),溫度由低到高形成溫度差,表面不會(huì)有結(jié)膜現(xiàn)象,滾筒式烘干機(jī),干燥通暢,以達(dá)到內(nèi)外擴(kuò)散速率一樣,從而改善烘干效果,提高面條質(zhì)量。
2、烘房設(shè)計(jì)布局參考:合理設(shè)計(jì)烘干時(shí)間,一般4.5-5h,索道總長度450米為宜,烘房各區(qū)段應(yīng)設(shè)多個(gè)指針式溫濕度表隨時(shí)觀察,及時(shí)控制。 也可以采用推車放于烘房內(nèi),分段調(diào)節(jié)溫度。采用低高低三段式烘干。
三、感官理化評(píng)價(jià):
1、采用此工藝生產(chǎn)的掛面平直光滑、條形好、無酥面、包裝嚴(yán)緊美觀。
2、在常溫35℃以下保質(zhì)8個(gè)月均無霉菌、害蟲、酸味發(fā)生。
3、有良好的烹飪性能,不混湯,抗斷強(qiáng)度明顯提高,水分均勻度好。




我公司生產(chǎn)的多層直排網(wǎng)帶烘干機(jī)配套熱風(fēng)爐,網(wǎng)帶式烘干機(jī),設(shè)備具有風(fēng)量大、風(fēng)量均勻、溫度均勻、干燥效果好的特點(diǎn)。
直排式網(wǎng)帶烘干機(jī)適用于物料初始含水量大,不適合做循環(huán)風(fēng)烘干的物料。設(shè)備熱風(fēng)一次性穿透通過,烘干物料迅速。
公司多層直排網(wǎng)帶世烘干機(jī)現(xiàn)已成功在姜片烘干 蒜片烘干 和鮮花 牧草烘干等過個(gè)行業(yè)取得成功的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)。


我公司生產(chǎn)的多層直排網(wǎng)帶烘干機(jī)配套熱風(fēng)爐,上海烘干,設(shè)備具有風(fēng)量大、風(fēng)量均勻、溫度均勻、干燥效果好的特點(diǎn)。
直排式網(wǎng)帶烘干機(jī)適用于物料初始含水量大,不適合做循環(huán)風(fēng)烘干的物料。設(shè)備熱風(fēng)一次性穿透通過,烘干物料迅速。
公司多層直排網(wǎng)帶世烘干機(jī)現(xiàn)已成功在姜片烘干 蒜片烘干 和鮮花 牧草烘干等過個(gè)行業(yè)取得成功的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)。
米粉烘干機(jī)家用食品烘干箱
面條掛面的烘干過程也可以分為4個(gè)階段,即:
一階段:冷風(fēng)定條,自然蒸發(fā)掛面表面的水分,使面條水分降到28%以內(nèi)。
二階段:保潮出汗,保持很高的相對(duì)濕度,同時(shí)加熱,空氣能烘干機(jī),使面條內(nèi)部的水分向外擴(kuò)散,使面條水分降到25%以內(nèi)。
三階段:升溫,在高溫低濕環(huán)境下使水分迅速蒸發(fā),使面條降到16%以內(nèi)。
四階段:降溫散熱,散發(fā)面條的熱量,再蒸發(fā)部分水分,使面條水分達(dá)到12.5~14.5%。








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