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廈門欣泰德餐飲管理有限公司
主營：食堂承包,餐飲承包,食堂設計,餐飲配送,團膳配送
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廈門欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學校，南平大學食堂承包，企業(yè)，醫(yī)院，單位，食堂的餐飲管理企業(yè)，大學食堂承包公司，項目有：食堂承包，餐飲承包，食堂設計，餐飲配送，大學食堂承包服務，團膳配送、外賣遞送服務、餐飲管理等。
廚房衛(wèi)生是廚房生產(chǎn)條需要遵守的準則。廚房衛(wèi)生就是要保證食品在選擇、生產(chǎn)和銷售的全過程中，都確保其處在安全的狀態(tài)。為了保證廚房生產(chǎn)出來的產(chǎn)品具有安全性，采購的食品原料必須是未受污染不帶致病菌的，食品原料須在衛(wèi)生許可的條件下貯藏；廚房在食品生產(chǎn)的過程中必須符合衛(wèi)生條件
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堅持實物驗收制度，學校成立的質(zhì)管監(jiān)督小組將按期對副食的采購進行檢查，與進行核對，做到票物相符. 定期公布帳目，接受職工監(jiān)督.愛護公物.食堂的一切設備，餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動或拿作它用.不得無故損壞各類設備，餐具，否則按價賠償.
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餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，數(shù)的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔類似工業(yè)產(chǎn)品的設計師和工藝師的責任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標準，以及全程的監(jiān)督實施。
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第5年
