新東方食品(圖)-五香雞蛋省代理-上海五香雞蛋

詢(xún)盤(pán)留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：603817893 更新時(shí)間：2025-11-01

河南新東方食品股份有限公司

主營(yíng)業(yè)務(wù)：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)
公司官網(wǎng)：hnxdfsp.tz1288.com
公司地址：湯陰縣復(fù)興大道與金秋路交叉口西北角

業(yè)務(wù)熱線： 18637203087 (柴總先生)

產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式

供貨總量 : 不限
價(jià)格說(shuō)明 : 議定
包裝說(shuō)明 : 不限
物流說(shuō)明 : 貨運(yùn)及物流
交貨說(shuō)明 : 按訂單

制作鹵蛋的口感和風(fēng)味，上海五香雞蛋，往往由細(xì)節(jié)決定。從選蛋、煮蛋、剝殼、鹵汁、鹵制、浸泡6 個(gè)環(huán)節(jié)，梳理關(guān)鍵注意事項(xiàng)，確保鹵蛋入味、Q 彈、無(wú)腥味。

鹵蛋制作的細(xì)節(jié)

煮蛋：冷水下鍋 + 鹽，水沸后小火煮，五香雞蛋省代理，煮后過(guò)涼水；

剝殼：敲裂 + 冰水浸泡，從大頭剝；

鹵汁：咸甜平衡，基礎(chǔ)香料即可，忌過(guò)咸過(guò)濃；

鹵浸：小火鹵 20 分鐘，關(guān)火浸泡 4 小時(shí)以上。

掌握這些細(xì)節(jié)，就能做出蛋白 Q 彈、蛋黃入味、色澤紅亮的鹵蛋，無(wú)論是家常還是待客都合適。

浸泡：“鹵 1 分，泡 3 分”，關(guān)鍵入味步驟

關(guān)火后浸泡：鹵制時(shí)間到后，關(guān)火，不要立即撈出雞蛋，讓雞蛋繼續(xù)在鹵汁中浸泡 4 小時(shí)以上（或冷藏過(guò)夜），鹵汁的味道會(huì)慢慢滲透到蛋白和蛋黃，越泡越入味。

鹵汁保存：浸泡后的鹵汁可過(guò)濾掉香料，放涼后冷藏保存，下次鹵蛋、鹵豆干等可重復(fù)使用（“老鹵” 越用越香，五香雞蛋市代理，但每次用前需加少許生抽、糖調(diào)味，避免味道變淡）。

在制作鹵蛋時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：

選材：選擇新鮮的雞蛋或鴨蛋作為原料，五香雞蛋代理，確保鹵蛋的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

煮蛋：將雞蛋或鴨蛋放入開(kāi)水中煮熟，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免蛋黃過(guò)老影響口感。煮熟后撈出，用冷水浸泡片刻，以便剝殼。

調(diào)制鹵水：根據(jù)個(gè)人口味和喜好，選擇合適的調(diào)料和配方來(lái)調(diào)制鹵水。常見(jiàn)的調(diào)料包括醬油、糖、鹽、香料等。調(diào)制好的鹵水需要煮沸并冷卻至適當(dāng)溫度后，才能放入剝殼的雞蛋進(jìn)行鹵制。

新東方食品(圖)-五香雞蛋省代理-上海五香雞蛋由河南新東方食品股份有限公司提供?！胞u蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)”選擇河南新東方食品股份有限公司，公司位于：湯陰縣復(fù)興大道與金秋路交叉口西北角，多年來(lái)，新東方食品堅(jiān)持為客戶(hù)提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：柴總。歡迎廣大新老客戶(hù)來(lái)電，來(lái)函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。新東方食品期待成為您的長(zhǎng)期合作伙伴！

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