秋葉丹饅頭改良劑功效-秋葉丹饅頭改良劑-億發(fā)食品推薦貨源

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：603770167 更新時(shí)間：2025-10-31

億發(fā)食品（德州）有限公司

主營(yíng)業(yè)務(wù)：復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）
公司官網(wǎng)：sdwfsw.tz1288.com
公司地址：山東省德州（禹城）高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)友誼街以南東二環(huán)以東

業(yè)務(wù)熱線： 13256273978 (陳經(jīng)理女士)

產(chǎn)品詳情
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價(jià)格說(shuō)明 : 議定
包裝說(shuō)明 : 不限
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視頻作者：億發(fā)食品（德州）有限公司

饅頭干扁縮水

蒸好的饅頭打開蒸籠卻是縮水的狀態(tài)，而且也沒有彈性，饅頭改良劑，吃起來(lái)乾乾硬硬，表面更是干皺。

原因：發(fā)酵不足

因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)間不足，因此面團(tuán)組織無(wú)法順利膨脹，在蒸的過(guò)程中雖有膨脹但內(nèi)部組織支撐力不夠，反而萎縮干扁，口感也因此變得較為干硬。

解決方式：增加發(fā)酵時(shí)間或增加酵母粉數(shù)量，添加秋葉丹饅頭改良劑即可解決饅頭干扁縮水等問題。

饅頭這么做，松軟好吃不塌皮

食材：面粉1000克，酵母8克，水500克，五豐秋葉丹饅頭改良劑2-3克。

1.面粉和秋葉丹饅頭改良劑混合均勻，酵母加到溫水里稀釋，和面攪拌至絮狀。先在盆里揉至干粉收光了，再拿到案板上揉成光滑的面團(tuán)。

2.用保鮮膜將面團(tuán)蓋住讓它松弛5分鐘，案板上撒少許干面粉，將松弛好的面團(tuán)拿出來(lái)，秋葉丹饅頭改良劑，用搟面杖將其搟成長(zhǎng)方形的面餅。

3.在面餅表面刷上少許清水，從另一邊將它緊密地卷起來(lái)。卷的時(shí)候注意寬度保持一致，再?gòu)木砗玫拿鎴F(tuán)中心向兩邊輕輕揉搓。搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，用刀切開2個(gè)手指的寬度。

4.將小面團(tuán)放到蒸籠里，讓它發(fā)酵1.5倍。

5.將發(fā)酵好的面團(tuán)放到蒸鍋里中火蒸10分鐘，關(guān)火后，奶白鮮嫩的饅頭就可以吃了。

秋葉丹饅頭改良劑的使用方法

秋葉丹饅頭改良劑的使用方法一般來(lái)講是用溫水化開與酵母一起添加到面粉里，再按照常規(guī)饅頭做法程序來(lái)操作就可以了。饅頭改良劑的添加量一般為0.3-1.0%。步驟如下：

1、稱取面粉和饅頭改良劑，加40-50%水（以面粉重量為基數(shù)），秋葉丹饅頭改良劑功效，加0.6-1.0%酵母和面，成型；

2、醒發(fā)30-60分鐘（35-36攝氏度，濕度70-80%），沸水蒸約20分鐘即可。

注意：酵母在和面前好用少許溫水進(jìn)行溶解活化，其效果更好。

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