炸麻花的技術(shù)工藝:

炸麻花的技術(shù)工藝:

1、和面

將適量五豐無(wú)鋁雙效泡打粉加入面粉中攪拌均勻，將食用油均勻的倒入面粉中，白糖充分溶解于水中，然后將糖水加入面粉中，和成均勻面團(tuán)即可。

2、壓面

將和面的面團(tuán)在壓面機(jī)上反復(fù)軋，直到面團(tuán)光滑細(xì)膩，并軋制成長(zhǎng)寬一致、厚度為1cm左右的面片。

3、成型

將長(zhǎng)寬均勻一致的面片切成一個(gè)個(gè)的小劑子，然后搓麻花:左手往里搓，右手向外搓，慢慢上勁后，兩頭提起、對(duì)折、自動(dòng)擰在一起，然后重復(fù)上面的操作，再對(duì)折，自動(dòng)擰成麻花狀。將一頭插進(jìn)另一頭中，輕輕捏一下，防止炸制后分開。

4、醒發(fā)

將所有的麻花一次都做好后，醒發(fā)大約10-20分鐘。

5、炸制

鍋中加油，將油燒成四五成熱，大約120-140℃，放入發(fā)好的麻花坯，小火炸成金黃色即可出鍋。

食品添加劑四大類

食品添加劑四大類

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑可以根據(jù)功能不同，億發(fā)無(wú)鋁雙效泡打粉報(bào)價(jià)，大致分為四大類：

一：延長(zhǎng)保質(zhì)期、抑制氧化老化的添加劑

大部分新鮮的食物保質(zhì)期都比較短，而經(jīng)加工的食物一般都有半年以上的保質(zhì)期，這是因?yàn)槭澄镏刑砑恿艘种蒲趸匣奶砑觿?。防腐劑抑制了食品中微生物的繁殖，防止了食品變質(zhì)。一般糕點(diǎn)店，會(huì)所用丙酸及其鹽類作為防腐劑用，這類防腐劑毒性低，抑菌能力也相對(duì)較弱，所以適用于保質(zhì)期較短的食品。部分抑菌能力較強(qiáng)的防腐劑，攝入后會(huì)抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，對(duì)機(jī)體造成損耗，這也是我們?yōu)槭裁匆员Ｙ|(zhì)期短的新鮮面包的原因。

二：改變食物結(jié)構(gòu)、口感的添加劑

食品添加劑中的增稠劑、凝膠劑、保水劑、膨松劑等都屬于這一類。增稠劑讓飲料更濃稠；凝膠劑形成膠狀，如果凍制作中魚膠的使用等；肉制品添加保水劑保證水分不會(huì)流失；膨松劑則是在烘焙中常用的，增加蛋糕餅干蓬松度的，如無(wú)鋁雙效泡打粉、小蘇打等。

三：調(diào)整食物顏色的添加劑

除了直接改變食物顏色的食用色素，還有漂白劑、護(hù)色劑等也屬于這個(gè)類別。食用色素分為天然色素和合成色素。幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，某些合成色素甚至?xí)：θ梭w健康。漂白增白也是食品加工常見(jiàn)的工序，對(duì)成品的外觀進(jìn)行控制。在國(guó)外，會(huì)直接區(qū)分銷售增白面粉和未增白面粉。

四：改變食物香味和味道的添加劑

改變香味的香精，改變味道的酸味劑、甜味劑、鮮味劑等都屬于這個(gè)范疇。2300多種添加劑中，安徽億發(fā)無(wú)鋁雙效泡打粉，1800中左右是香精，它是食品添加劑中數(shù)量較多的添加劑。而比較常見(jiàn)的鮮味劑是味精，酸味劑是檸檬酸，甜味劑是糖精。味精對(duì)人體主要的危害是會(huì)干擾神經(jīng)系統(tǒng)的自然規(guī)律，造成暈眩頭暈等癥狀。糖精不能被人體分解，需要排除體外，而它的致癌性也是其較具爭(zhēng)議的點(diǎn)。

冬天發(fā)酵面團(tuán)小貼士

冬天發(fā)酵面團(tuán)，不管是蒸饅頭還是包子，只用酵母是大錯(cuò)特錯(cuò)！多加2樣，億發(fā)無(wú)鋁雙效泡打粉加工廠家，1；白糖，2；無(wú)鋁雙效泡打粉，都有助發(fā)酵的功效！

和面時(shí)再加入少許的豬油，億發(fā)無(wú)鋁雙效泡打粉價(jià)格，蒸好的饅頭更白更香。

和面時(shí)加點(diǎn)鹽，能增加面團(tuán)的筋性。

面團(tuán)沒(méi)有發(fā)酵，在里面加少許白酒，揉勻，不一會(huì)就會(huì)發(fā)酵起！

如果沒(méi)有酵母，可以用啤酒，米酒，蜂蜜，這些物質(zhì)代替！

蒸的時(shí)候，在水中扔進(jìn)幾塊橘子皮，蒸好的饅頭有一股淡淡的清香。

安徽億發(fā)無(wú)鋁雙效泡打粉-億發(fā)(推薦商家)由億發(fā)食品（德州）有限公司提供。億發(fā)食品（德州）有限公司是一家從事“復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）”的公司。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“億發(fā)”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使億發(fā)在其它中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說(shuō)明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！同時(shí)本公司還是從事山東面包改良劑，山東復(fù)合面包改良劑，山東面包柔軟劑的廠家，歡迎來(lái)電咨詢。