冷庫溫度：

新融制冷建議，在食用西瓜冷庫工程的時(shí)候?qū)囟瓤刂圃谖宥鹊搅戎g合適，特別是在西瓜儲(chǔ)存的初期，應(yīng)該使用逐步降溫的一個(gè)方式，然后才可以進(jìn)入到正常儲(chǔ)存，按照這樣的一個(gè)方法，才能夠讓西瓜所具有的生理病害因此減少，也可以提升西瓜的儲(chǔ)存質(zhì)量。

在炎熱的夏季，如果我們需要從冷庫工程中取出西瓜，那么瓜面上往往都會(huì)出現(xiàn)水珠凝結(jié)的現(xiàn)象，出貨后貨架期一般性都是很短的，所以我們?cè)诔鰩熘耙矐?yīng)該進(jìn)行逐步升溫的一個(gè)處理，泰安聚氨酯冷庫安裝報(bào)價(jià)，等到西瓜的溫度逐漸升高之后才能夠拿出冷庫工程，這對(duì)于西瓜的質(zhì)liang保證會(huì)有一定的促進(jìn)作用，也能夠有效的延長貨架期。

一般情況下，如果要建造多層冷庫的話，那么zui好是保持在3到4層之間，冷庫建造的總高度不要超過了二十米，建造高度越高，冷庫的建造成本就會(huì)越大；冷庫建造的高度，需要根據(jù)用戶的廠房高度，實(shí)際使用情況來合理制定，避免出現(xiàn)浪費(fèi)情況。

其次，傳統(tǒng)冷庫在設(shè)計(jì)建造的過程中，其高度多半都會(huì)保持在五米左右，而貨物堆疊的高度則在3到4米，泰安移動(dòng)冷庫安裝報(bào)價(jià)，一旦超過3到4米，就會(huì)導(dǎo)致庫內(nèi)存放的物品出現(xiàn)壓損，傾斜，po裂，倒塌等現(xiàn)象，使冷庫空間沒辦法充分利用；再者，如若是一個(gè)經(jīng)營性的冷庫，由于貨品的種類繁多，其堆疊的高度也是參差不齊，無法zui大限度提高冷庫的利用率。

因此，在建造冷庫的時(shí)候，zui好是能夠合理的規(guī)劃冷庫的建造高度，根據(jù)不同用戶的儲(chǔ)藏需求，在冷庫建造的過程當(dāng)中隔架層或者是其他能夠提高呢酷空間利用率的物品，以此來確保冷庫的空間得到合理的運(yùn)用，并且還不會(huì)破壞物品儲(chǔ)藏保鮮的效果。冷庫建造并不是說高度越高，那么能夠儲(chǔ)藏的物品就越多，只有合理規(guī)劃好了冷庫建造的空間利用，才可以幫助節(jié)省用戶的開銷，提升冷庫的使用效率。

冷卻間是對(duì)食品進(jìn)行冷卻加工的房間。其特點(diǎn)是食品熱負(fù)荷較大，既要迅速降溫，又不能降得過低，使食品產(chǎn)生凍害。肉類冷卻間主要用于豬、牛、羊等肉類的冷卻加工。

1.冷卻的目的

肉類冷卻的目的是迅速排除肉體表面的水分及內(nèi)部的熱量，降低肉體深層的溫度和酶的活性，延長肉的保鮮時(shí)間，并且有利于肉體保水。

2.冷卻條件

肉類汁液冰點(diǎn)為一0.6 一 1. 2℃。在宰殺后的肉胭體溫度為35左右時(shí)將其送人冷卻間，設(shè)計(jì)庫溫為0--2左右，在冷卻問內(nèi)把肉溫降至4℃。在冷卻過程中，泰安茶葉冷庫安裝報(bào)價(jià)，冷間的貨間風(fēng)速以不超過2m/s為合適，一般采用0. 5m/。以上?？諝庋h(huán)次數(shù)50 -60次/h，冷卻時(shí)間10 -- 20h。rou體平均干耗約1.3%。

3.冷卻方法

目前冷卻問大多采用空氣冷卻方式，空氣流吸取肉體的熱量再傳至蒸發(fā)器。

肉類經(jīng)屠宰、修整、檢驗(yàn)和分級(jí)后，應(yīng)立即送入冷卻間保持問距3 -5cm，以保證空氣的均勻流通。不同等級(jí)種類的肉類均應(yīng)分室冷卻。以使全庫能在相近時(shí)間內(nèi)冷卻完畢，整個(gè)冷卻過程不要超過24H.

國外流行兩段法對(duì)肉類進(jìn)行快速冷卻，前后兩階段分別采用不同的溫度和風(fēng)速。di一階段，溫度為一10--15`C，空氣流速為1. 5 - 3 m/s，冷卻1 -4h。第二階段，庫溫為一I左右，一空氣流速為0.5一1. 5m/s，冷卻10一15h

4.肉類冷卻間的氣流組織

目前，國內(nèi)主要采用縱向配風(fēng)的送風(fēng)方式，冷庫安裝，一設(shè)置落地式冷風(fēng)機(jī)，無風(fēng)道短風(fēng)管，大口徑圓形噴口集中送風(fēng)，利用空氣射流強(qiáng)制空氣循環(huán)。

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