食品生產(chǎn)車間應(yīng)如何防患霉菌的滋生與污染?
食品生產(chǎn)與加工過程中“微污染源”很多,如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種,如果不加以控制勢必會直接影響到產(chǎn)品保質(zhì)期(長短)。應(yīng)如何控制霉菌污染?
晴朗凈化公司工程部結(jié)合以往的食品企業(yè)凈化車間裝修經(jīng)驗認(rèn)為:控制霉菌污染,首先要了解霉菌的生長環(huán)境、污染食品的條件。在此基礎(chǔ)上,方可以提出合理的防控措施,提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。
食品生產(chǎn)車間的溫濕度控制控制生產(chǎn)車間的溫度和濕度,溫度在24度以下,濕度在55%以下,文登工業(yè)廠房凈化車間,因為過高的溫濕度會促進(jìn)霉菌的生長。
必要時應(yīng)裝設(shè)有效的換氣設(shè)施,班中每2小時用風(fēng)機(jī)及時將含有大量水分的空氣排出車間,以防止室內(nèi)溫度過高、蒸汽凝結(jié)或異味等發(fā)生。










在做無塵車間潔凈系統(tǒng)已經(jīng)是新的食品烘培廠必備的規(guī)劃之一,但并不是你做了無塵車間您就可以放下一切心,潔凈室系統(tǒng)只是讓生產(chǎn)過程在一個好的環(huán)境中進(jìn)行,工業(yè)廠房凈化車間安裝,影響食品保質(zhì)期的還有員工操作過程中的接觸污染、原材料之間的交叉污染、配方的合理性……這就是一個系統(tǒng)性的工作。
烘培(食品)無塵車間凈化系統(tǒng)工作原理
氣流→初效空氣處理→空調(diào)→中效空氣處理→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→凈化管道→高效送風(fēng)口→潔凈室→帶走塵埃粒子(灰塵等)→回風(fēng)夾道→處理過的氣流 →新風(fēng) 氣流→初效空氣處理。重復(fù)以上過程,即可達(dá)到凈化目的。

1、控制氣流,潔凈手術(shù)室內(nèi)含有一定的氣流,簡單的說有很多有害物質(zhì)在空氣中,我們要做的是把空氣中有害的物質(zhì)過濾掉。
2、初級凈化,在手術(shù)室這一定的空間范圍,我們要將此范圍空氣中的微粒子、有害氣體、細(xì)jun等污染物質(zhì)排除,并將室內(nèi)潔凈度、壓力、溫度、氣流速度、噪音、照明及靜電控制在手術(shù)室中。
3、溫濕處理,由于氣流速度的關(guān)系,工業(yè)廠房凈化車間安裝,在一定的范圍內(nèi)室內(nèi)的溫度、濕度會產(chǎn)生變化造成空氣無法流通,因此我們要使用空調(diào)系統(tǒng)使氣流流通,進(jìn)而控制室內(nèi)的溫濕。



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