




要想多出產(chǎn)品、出好產(chǎn)品,在設備的使用上應做到:廚師必須掌握設備的性能、工作原理和使用方法。應熟知“四懂三會”,即懂設備性能,懂設備結構,懂設備原理和懂設備用途;會使用設備,會保養(yǎng)設備,會排除設備故障。
廚房設備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質量缺陷,廚房設備裝置同基層的連接必需符合國家有關規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測口預留位置正確,不繡鋼廚具,縫隙小于3mm。廚具整體清潔,無污染,臺面、門扇符合設計要求。配件應齊全并安裝牢固。廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。功能上應充分考慮到家庭主婦的使用習慣及安全性。顏色上除個人喜好外則主要與廚房墻地磚、臥室家具相協(xié)調。

商用廚房設備是做餐飲行業(yè)的東西,商用廚房從購置設備到設計安裝都需要公司負責,這樣才能保證后期廚房正常的使用。廚房內(nèi)使用的各種炊具,應選用經(jīng)質量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時,這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作,嚴防事故的發(fā)生。
現(xiàn)在廚具來了個大變身,工作臺變成了不銹鋼,合肥廚具,既耐用又易清洗,商用廚房廚具廠家,使用的壽命大大提高;刀具大多都是用不銹鋼打造,刀身輕巧鋒利,生銹積垢也不需要擔心了。

市場上的廚房用具,從面層材料材質分析,主要有以下8種組合:不銹鋼臺面、阻燃板柜櫥門扇;不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇;不銹鋼臺面、門扇及桶身;防火板臺面、板門扇;防火板臺面、門扇商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產(chǎn)品的,商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,廚房設備廚具,避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全要想多出產(chǎn)品、出好產(chǎn)品,在設備的使用上應做到:廚師必須掌握設備的性能、工作原理和使用方法。應熟知“四懂三會”,即懂設備性能,懂設備結構,懂設備原理和懂設備用途;會使用設備,會保養(yǎng)設備,會排除設備故障。


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