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億發(fā)食品（德州）有限公司
主營：復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）
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饅頭改良劑的特點(diǎn)：
①、適應(yīng)性強(qiáng)：對于不同質(zhì)量的面粉、不同的操作工藝、不同的發(fā)酵面點(diǎn)品種適應(yīng)能力強(qiáng)，均有明顯的改良效果。
②、改善面團(tuán)操作性能：增加面團(tuán)吸水率，饅頭改良劑批發(fā)，提高饅頭產(chǎn)量；提高面團(tuán)的耐機(jī)械攪拌能力；面團(tuán)面筋成熟快，減少攪拌時(shí)間和壓面次數(shù)；縮短饅頭發(fā)酵時(shí)間；面團(tuán)光滑細(xì)膩，不粘輥；提高酵母發(fā)酵耐受力和后勁，避免面團(tuán)發(fā)酵過度坍塌；
做饅頭用高筋面粉還是低筋面粉
1、高低筋面粉
面粉被分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白質(zhì)來劃分的，其中所含的蛋白質(zhì)成分越高的話，就越向高筋面粉靠攏。高筋面粉和低筋面粉相比較，高筋面粉更適合做饅頭。不說高筋面粉做出的饅頭其中的營養(yǎng)價(jià)值更高，就說高筋面粉做出的饅頭也比低筋面粉做出的饅頭更有嚼勁、更好吃。
2、中筋面粉好
其實(shí)，饅頭改良劑作用，不管是高筋面粉、中筋面粉，還是底筋面粉，它們都可以用來做饅頭，只是做出來的口感會(huì)有所不同而已。而做饅頭時(shí)用的中筋面粉會(huì)比較多，一是中筋面粉中營養(yǎng)價(jià)值不是很低，淮南饅頭改良劑，二是中筋面粉做饅頭的話操作起來會(huì)比較簡單。用中筋面粉做饅頭的時(shí)候，面粉和水的比例可以簡單的控制為2:1，而高筋面粉韌性較強(qiáng)，所加水的多少不易操作。
3、溫馨提醒
用高筋面粉做饅頭的時(shí)候，因?yàn)楦呓蠲娣鄣奈员容^強(qiáng)，所以水分需要放的多一點(diǎn)，超過55%為宜;而低筋面粉的吸水能力比較弱，所以低筋面粉在用來做饅頭的時(shí)候，不要放太多的水分，建議不要超過50%。另外，不僅面粉的種類會(huì)影響到饅頭的口感，而發(fā)面和蒸饅頭的階段也至關(guān)重要，所以都要盡量準(zhǔn)確的掌握。
歡迎選購山東五豐饅頭改良劑，期待與您的合作，感謝您的閱讀。
玉米饅頭制作過程
[配料] 中筋面粉100%，玉米粉15%? 酵母0.4%，饅頭改良劑0.2-0.3%，水40%。
[制法]
（1）活面 將酵母用水溶解后，與面粉、玉米粉、饅頭改良劑、水?dāng)嚢杈鶆蛑撩娼畛浞中纬?，饅頭改良劑廠家，經(jīng)過壓面機(jī)壓面至面坯光滑，稍靜置待用。
（2）成形 饅頭機(jī)或手工成型。
（3）醒發(fā) 40~50分鐘，溫度36~38℃，濕度68%。
（4）成熟 用旺火蒸20-25分鐘即可。
溫馨提示：以上是關(guān)于饅頭改良劑批發(fā)-淮南饅頭改良劑-億發(fā)食品誠信企業(yè)(查看)的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由億發(fā)食品（德州）有限公司為您提供，如果您對億發(fā)食品（德州）有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與其它相關(guān)的產(chǎn)品！
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第9年
