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解凍機的工作原理：將凍制品放入加滿水的解凍池中，用高壓氣泡將水快速翻騰，讓產(chǎn)品在解凍池內(nèi)相互碰撞，相互摩擦，從而達到快速解凍的目的。解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機入料口處，隨著凍品的化冰解凍，網(wǎng)鏈上的產(chǎn)品向出料方向出料，解凍池內(nèi)的水溫慢慢下降，到出料這段時間，水再從解凍池進入到恒溫池，這樣循環(huán)利用，起到對水資源的節(jié)約，又能環(huán)保。既能降，又能提高工作效率。全程自動化操作，連續(xù)作業(yè)節(jié)省了勞動成本，為企業(yè)減少生產(chǎn)成本。
應(yīng)用于魚類，海鮮類，蝦類，水產(chǎn)類的快速解凍，能同時將產(chǎn)品多次放入解凍池內(nèi)，水浴式解凍將產(chǎn)品還原天然解凍的，節(jié)約水，清洗方便，多次過濾水循環(huán)重復(fù)利用。
現(xiàn)階段食品解凍主要有以下四個方法 ：1、空氣解凍：這種方法不需要專門的解凍設(shè)備，只是簡單的將冷凍食品放在室溫下的空氣中自然解凍，福建提升清洗機，這種方法因為空氣傳熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)緩慢，解凍時間非常長，所以容易導(dǎo)致細菌繁殖，影響食品的質(zhì)量。2、溫?zé)崴鈨觯哼@種方法 也不需要專門的解凍設(shè)備，只需要把冷凍食品直接放入容置有溫?zé)崴娜萜髦羞M行解凍，這樣做雖然可以縮短解凍時間，但是會使食品中的蛋白質(zhì)維生素受到損失，同時還會加快丙醛等致癌物的產(chǎn)生。3、循環(huán)水解凍：這種方法也不需要專門的解凍設(shè)備，只需要將冷凍食品放置在水或流動水下，用循環(huán)流動的常溫水給食品解凍，這樣可以加快熱量的傳導(dǎo)，縮短解凍時間，但是這種方法是將冰塊從表及到里進行溶化，效率還是不夠，使食品中的營養(yǎng)液流失，并且水資源浪費嚴重。4、微波解凍：這種方法也不需要專門的解凍設(shè)備，只需要一臺微波爐就行，利用電磁波使冷凍食品中的極性分子快速旋轉(zhuǎn)，提升清洗機價格，相互振動、摩擦、撞擊產(chǎn)生大量的熱能，使冷凍食品從里到表同時發(fā)熱，極快的縮短了解凍時間，這種高溫急速解凍方法，使冰晶融化的水分帶著細胞內(nèi)可溶性成分流失，使食品風(fēng)味和營養(yǎng)液大量流失，嚴重降低食品質(zhì)量。
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