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近紅外光譜分析技術(shù)在肉類行業(yè)中的應(yīng)用
應(yīng)用于肉類產(chǎn)品化學(xué)成分分析傳統(tǒng)的化學(xué)分析方法具有破壞性大、花費時間長，近紅外光譜儀價格，不適宜于在線即時檢測 ，而NIR技術(shù)應(yīng)用于肉品化學(xué)成分分析，可以快速、無損測定原料肉及肉類制品中多種組分的含量，以評定其品質(zhì)。
除了蛋白質(zhì)、脂肪、水分這三種主要的組分外，脂肪中脂肪酸的組成和含量對肉的品質(zhì)和營養(yǎng)價值也具有較大的影響，廣西壯族自治近紅外光譜儀，近年來，也有一些學(xué)者開始對肉類脂肪酸的組成和含量進行了近紅外光譜分析研究。
近紅外光譜技術(shù)
近紅外光譜技術(shù)（NIR）是 90 年代以來發(fā)展快、引人注目的分析技術(shù)之一。隨著 NIR 分析方法的深入應(yīng)用和發(fā)展，已逐漸得到大眾的普遍接受和的認(rèn)可。 1978年美國和加大就采用近紅外法作為分析小麥蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)方法， 1998 年美國材料試驗學(xué)會制訂了近紅外光譜測定多元醇（聚亞安酯原材料）中羥值含量的ASTM D6342 標(biāo)準(zhǔn)方法。2003年，在我國也正式實施了近紅外光譜方法測定飼料中水分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、賴氨酸、蛋氨酸的國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 188682002
由于近紅外光在常規(guī)光纖中有良好的傳輸特性，近紅外光譜儀生產(chǎn)廠家，且其儀器較簡單、分析速度快、非破壞性和樣品制備量小、幾乎適合各類樣品（液體、粘稠體、涂層、粉末和固體）分析、多組分多通道同時測定等特點，成為在線分析儀表中的一枝奇葩。近幾年，近紅外光譜儀哪家好，隨著化學(xué)計量學(xué)、光纖和計算機技術(shù)的發(fā)展，在線近紅外光譜分析技術(shù)正以驚人的速度應(yīng)用于包括農(nóng)牧、食品、化工、石化、制藥、等在內(nèi)的許多領(lǐng)域，為科研、教學(xué)以及生產(chǎn)過程控制提供了一個十分廣闊的使用空間。
近紅外光譜分析儀水果檢驗
基于水果光特性的無損檢測和分級技術(shù)正越來越廣泛地應(yīng)用于水果的產(chǎn)后加工和質(zhì)量評判中，近紅外無損檢測水果內(nèi)部品質(zhì)光特性。本文介紹了水果內(nèi)部品質(zhì)光學(xué)特性檢測原理及檢測系統(tǒng)組成，分析了規(guī)則反射、透射和漫反射3種光特性測量方法在水果內(nèi)部品質(zhì)檢測中的優(yōu)缺點，并闡述了水果的糖度、酸度、硬度等內(nèi)部品質(zhì)光特性無損檢測的國內(nèi)外新研究進展和應(yīng)用前景。
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第6年
