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三、稀釋后的藥液濃度不可過高，以0.12％（1200PPM） 為上限。而且不可用上批洗蛋廢水增加藥液的方法清洗下一批。同時(shí)也要注意洗蛋過程中藥液揮發(fā)出較強(qiáng)的刺激性氣體，洗蛋車間 要安裝較大的換氣扇，以排出揮發(fā)性氣體。

四、洗蛋機(jī)的水溫不可過高，以42℃為上限。清洗 過程中可以在洗蛋機(jī)內(nèi)掛一只標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)觀察水溫。并且要注意藥液加入的時(shí)機(jī)應(yīng)在水溫達(dá)到后進(jìn)行，不可先加藥液 再加溫，這樣會(huì)造成藥液有效成分的降低。

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在以前蛋類表面的清洗，基本上都是人工用刷子等逐個(gè)進(jìn)行清洗，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，效率低，成本高。為此便出現(xiàn)了各種各樣的洗蛋機(jī)。此類設(shè)備是通過旋轉(zhuǎn)的毛刷進(jìn)行清洗，但多數(shù)是清洗禽蛋的表面污垢，以達(dá)到清潔美觀的效果。

現(xiàn)在的洗蛋機(jī)一般包括半封閉的箱體，箱體內(nèi)貫穿設(shè)有相互平行的主軸和副軸，主軸和副軸上交錯(cuò)設(shè)有平行的清洗輪，主軸和副軸的端部連接動(dòng)力裝置和傳動(dòng)裝置，清洗輪的表面設(shè)有溝槽，其上纏繞有清潔球。

而如今的洗蛋機(jī)中的清潔球已經(jīng)被毛刷所替代，這樣做增加了清洗輪表面的粗糙程度，同時(shí)相對(duì)毛刷，清潔球的硬度大大提高，可以清潔皮蛋表面難以清洗的包覆層。相對(duì)現(xiàn)有的洗蛋機(jī)，其更適合清洗皮蛋等表面包覆有緊密介質(zhì)的蛋品。

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現(xiàn)在很多人都會(huì)有這么一個(gè)疑問，就是經(jīng)過洗蛋機(jī)清洗的鴨蛋等蛋品能夠長(zhǎng)時(shí)間存放嗎？這個(gè)問題就像蛋品被水洗之后，就不能長(zhǎng)期保存了，而使用洗蛋機(jī)清洗也是一個(gè)道理。

這主要是由于蛋品經(jīng)過洗蛋機(jī)等工具水洗之后，會(huì)清洗掉蛋品外殼縫隙中的保護(hù)物質(zhì)，這樣就很容易進(jìn)入到蛋品內(nèi)，造成蛋品變質(zhì)和損害，因此清洗的蛋品我們要短時(shí)間內(nèi)用掉，買皮蛋機(jī)器做變蛋的機(jī)器有沒有，用洗蛋機(jī)大家不要圖了省力和清洗過量的蛋類產(chǎn)品，如果用不掉會(huì)造成多余的浪費(fèi)。

所以，總的來說就是不論采用什么手段清洗后的蛋品都不能長(zhǎng)時(shí)間存放。

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