用于餅干或其它方便食品,造型飽滿,表面光滑,麥芽糊精價格,色澤清亮,外觀效果好。產(chǎn)品香脆可口,甜味適中,入口不沾牙,不留渣,次品少,貨架期也長。用量5%~10%。麥芽糊精在各色罐頭或湯羹汁類食品中,主要的作用是增加稠度,改善結(jié)構(gòu)、外觀和風味。用于固體調(diào)味料、香料、粉末油脂等食品中,起著稀釋、填充的作用,可防潮結(jié)塊,使產(chǎn)品易貯藏。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。

成膜性能好,鶴崗麥芽糊精,既能防止產(chǎn)品變形又能改善產(chǎn)品外觀。極易被人體吸收,特別適宜作和嬰幼兒童食品的基礎(chǔ)原料。對食品飲料的泡沫有良好的穩(wěn)定效果。對結(jié)晶性糖具有抑制晶體析出的作用,有顯著的“抗砂”“抗烊”作用和功能。

具有甜度低,麥芽糊精報價,無異味,易消化,低熱,溶解性好,發(fā)酵性小,填充效果好,不易吸潮,增稠性強,載體性好,穩(wěn)定性好,難以變質(zhì)的特性。麥芽糊精含有大量的多糖類,另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質(zhì),并能促進人體正常的物質(zhì)代謝。
麥芽糊精需要關(guān)注的是,幼兒飲食中碳水脂肪蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素提供的能量應(yīng)遵循一定的比率。三種營養(yǎng)素都為人體供應(yīng)能量,在數(shù)量上,蛋白質(zhì)供給的能量一般占%~%,脂肪提供的能量在%~%為宜,其余的能量則由碳水提供。從理論上講,作為提供能量的碳水,麥芽糊精在產(chǎn)品中的含量只要在該產(chǎn)品碳水所允許的總量范圍之內(nèi),都是可以理解的,也就是說麥芽糊精不超過碳水總量,就不會影響到其他營養(yǎng)素的配比。從營養(yǎng)學(xué)角度來看,蛋白質(zhì)脂肪碳水不偏廢,講均衡,就是寶寶的營養(yǎng)大餐。
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