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主營：復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）
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無鋁油條變軟不酥脆的原因
傳統(tǒng)工藝采用的是明礬炸油條，但是只要使用明礬炸油條，臨沂無鋁油條膨松劑，就會造成油條鋁超標(biāo)3-5倍，為了避免油條鋁超標(biāo)，只有使用無鋁油條膨松劑，而用無鋁油條膨松劑炸油條一般都比不上明礬酥脆，這是目前無法解決的技術(shù)問題。
可以說油條的酥脆性也是含鋁油條和無鋁油條一個主要區(qū)別，一般只要酥脆性好的油條，大都是用明礬炸的含鋁油條，而油條發(fā)軟（有的說發(fā)硬），大都是用無鋁油條膨松劑的油條。
1、凡是炸油條銷售者，不要為了油條酥脆而再用明礬炸油條，不少地方的部門都在嚴(yán)查油條中的鋁超標(biāo)，無鋁油條膨松劑多少錢，網(wǎng)上已有不少因鋁超標(biāo)的案例。
2、無鋁油條膨松劑炸的油條盡管酥脆性比不上明礬，但是口感和色澤都要比明礬效果好。顧客提出無鋁油條不酥脆，是因為大家不了解，只要炸油條者告訴顧客油條發(fā)軟是真正健康的無鋁油條，相信大家會做出正確的選擇的。
無鋁油條和面手法介紹機械和面（立式和面機）
將面粉、無鋁油條膨松劑、食用鹽等干原料先一起攪勻，再加水、油等濕原料，慢速2-3min，快速6-7min，將面團和勻并稍微起筋即可，根據(jù)和面機轉(zhuǎn)速的不同，可適當(dāng)調(diào)整和面時間。
使用臥式和面機，先正轉(zhuǎn)8-10min打成團，再手工揉至面團光滑。
手工和面：將面粉、五豐無鋁油條膨松劑、食用鹽等干原料先一起攪勻，再加水、油等濕原料，無鋁油條膨松劑生產(chǎn)廠家，手工和面至面團均勻，靜置5-10min，再揉、揣、疊面，直到面團光滑即可。
無鋁油條膨松劑：使用無鋁油條膨松劑炸制油條個頭很大，色澤金黃，趁熱使用口感也不錯，放涼以后口感有點韌性（也就是發(fā)硬）、而且有的體積膨脹過大還會有不支架現(xiàn)象。根據(jù)市場需要，五豐公司研發(fā)了無鋁油條膨松劑，炸的油條口感韌性不大，酥脆性和傳統(tǒng)明礬膨松劑炸的油條類似。無鋁油條膨松劑添加量一般添加量為1.5-2%（以面粉計）。另外，無鋁油條膨松劑炸的油條內(nèi)部比較瓷實，所以放涼以后也不會發(fā)軟、不支架。
溫馨提示：以上是關(guān)于無鋁油條膨松劑價格-億發(fā)(在線咨詢)-臨沂無鋁油條膨松劑的詳細介紹，產(chǎn)品由億發(fā)食品（德州）有限公司為您提供，如果您對億發(fā)食品（德州）有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與其它相關(guān)的產(chǎn)品！
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第9年
