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淀粉酶是一種酶類,主要用來分解淀粉和糖原。在人體內(nèi),淀粉酶主要存在于唾液和胰臟中,主要作用是消化食物。在工業(yè)上,淀粉酶則主要指的是酶制劑,由黑曲霉變種制成,可以用于制造淀粉糖漿、酒精、啤酒等??傊踔荭碌矸勖?,淀粉酶主要用來分解淀粉和糖原,在人體內(nèi)起到消化食物的作用,在工業(yè)上可以用于制造淀粉糖漿、酒精、啤酒等產(chǎn)品。


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