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億發(fā)食品（德州）有限公司
主營：復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）
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饅頭的來歷距今已1700多年，饅頭是傳統(tǒng)的面食之一，怎么才能做出亮白又好吃的饅頭呢？秋葉丹饅頭改良劑主要用來提高饅頭的白度和松軟度，增大饅頭的體積，秋葉丹饅頭改良劑，使用秋葉丹饅頭改良劑的饅頭不僅又白又大，口感更勁道，淡淡的麥香味，秋葉丹饅頭改良劑價格，想起小時候吃饅頭的味道，很受客戶喜歡！
步驟：1. 稱量原料：按比例稱面粉、秋葉丹饅頭改良劑，酵母、水。
2、秋葉丹饅頭改良劑使用方法：?在面粉中適當(dāng)混均即可。
3、酵母活化：把酵母溶在溫水（30度左右）中，放置幾分鐘。
4、和面：先把有酵母的水加入和面機中，然后加水和面。
5、分割成型：將和好的面團分割成一定量的饅頭生坯，揉至成型。
6、醒發(fā)：放入醒發(fā)室或蒸籠中，醒發(fā)時間為30-40分鐘。溫度33-35為宜。濕度75-85%之間。
7、蒸制：將醒發(fā)好的饅頭蒸20分鐘左右即可。
工藝流程（酵母發(fā)酵法）：原料----和面----發(fā)酵----揉制----成型----醒發(fā)----氣蒸-----冷卻------成品
基本配方（以50千克面為例）：中筋面粉50千克 酵母：0.5千克 秋葉丹饅頭改良劑：0.15千克 水：22-25千克
制作工藝技術(shù)要點
1. 和面所有原料混勻，用30°的溫水和面，和成的面團表面光滑，不沾手，有彈性，要求面團光滑。
2. 揉制 發(fā)酵完畢，用壓面機對面團壓制，要求無氣泡，面團感觀好。
3. 成型 用饅頭機對面團定量和分割，搓圓。完后再用手稍加搓圓，至饅頭劑子表面光滑，秋葉丹饅頭改良劑廠家，無氣泡。
4. 醒發(fā) 溫度40°，相對濕度80%左右，醒發(fā)時間20分鐘左右（看醒發(fā)的程度）
5. 氣蒸 先中氣再大氣，時間25---30分鐘。
6. 冷卻 氣閥關(guān)后，五分鐘后再打開蒸箱門。冷卻一段時間后再裝箱。
秋葉丹饅頭改良劑的定義以及其功能：
秋葉丹饅頭改良劑是一類專門用于饅頭品質(zhì)提高的復(fù)合食品添加劑，含有復(fù)合酶系、維生素C、酵母營養(yǎng)劑、乳化劑等多種有效成分，可以與酵母配合使用，使饅頭的品質(zhì)更好。
秋葉丹饅頭改良劑的功能：
（1）提高饅頭外觀的白度和光亮度；（2）增大饅頭體積，秋葉丹饅頭改良劑作用，使饅頭挺立飽滿；（3）使饅頭的內(nèi)部質(zhì)構(gòu)均勻、組織細膩，成品松軟有彈性；（4）延緩饅頭的老化，延長饅頭的保鮮期，復(fù)蒸效果好；（5）提高面團的操作性能和發(fā)酵穩(wěn)定性。
溫馨提示：以上是關(guān)于秋葉丹饅頭改良劑作用-秋葉丹饅頭改良劑-億發(fā)食品優(yōu)惠報價的詳細介紹，產(chǎn)品由億發(fā)食品（德州）有限公司為您提供，如果您對億發(fā)食品（德州）有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與其它相關(guān)的產(chǎn)品！
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第9年
