徐州人有三寶:煎餅、地鍋雞、羊湯。
南京的羊湯館子中,不少是徐州人開的。他們即便扎根南京多年,三聲變二聲、二聲變一聲、一聲降一個聲調(diào)的發(fā)音,一張口就暴露了籍貫。
秣陵路的徐州羊肉湯店是今年新開的。經(jīng)理是徐州睢寧人,遇到徐州老鄉(xiāng),就開始飆徐州話。它的隔壁,是網(wǎng)紅羅森便利店。
店里的羊肉都是從徐州發(fā)貨來的,羊雜湯鍋熱量,羊肉煮熟了剔下大骨頭,次天再熬一遍,基本一鍋湯要熬三個小時以上。
節(jié)能燃?xì)庋蛉鉁仯焊淖儌鹘y(tǒng)的燃燒方式,將熱量二次利用加熱桶壁,榆樹羊雜湯鍋,使得熱量更充分的吸收。從而提高熱量的利用效果和節(jié)能率。鹵肉鍋使用操作:









節(jié)能牛羊肉湯鍋材料說明
1、采用桶壁二次加熱原理,開鍋更快更節(jié)能;
2、 采用加厚內(nèi)壁,鍋體保護(hù)更完善,具有過流保護(hù)功能;
3、 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)更美觀,操作簡便;
9、 全身采用不銹鋼制成,爐面板采用1.0-2.0mm,鍋底采用3mm—6mm厚度不銹鋼定做。
10、鍋體底板采用2.5mm 厚度冷板,料厚公差約±20C;
11、下設(shè)可調(diào)節(jié)彈腳,能承受更多重量,堅(jiān)固可靠耐用。




羊肉湯現(xiàn)在已經(jīng)成為人們心目中的,因?yàn)檠蚴浅圆莸膭游铮S著人們生活水平的提高,燃?xì)庋螂s湯鍋,越來越多的人喜愛上喝羊肉湯,開一家特色羊肉湯館已經(jīng)成為好多創(chuàng)業(yè)者又一致富項(xiàng)目,好多創(chuàng)業(yè)者開始對技術(shù)不了解,苦于沒有技術(shù),但做出來的湯味道并不是太滿意,我現(xiàn)在面向傳授單縣羊肉湯技術(shù),包括如何選料,配方,工藝,操作,火候,辣椒油,存儲湯等一系列的技術(shù)我們一并傳授,羊雜湯湯鍋,學(xué)員可以先來我這里考察,感覺好再學(xué)習(xí),我保證技術(shù)純正,同時承諾傳授所有香料配方,毫無保留!
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