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廈門利生餐飲管理有限公司
主營：食堂供餐
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閩南
主要指廈漳泉一帶，閩南菜風行于閩南及臺灣地區(qū)。
閩南菜具備清鮮淡爽的特色，與潮州菜較為相似，但以海鮮及制品為主。佐料方面長于施用花生醬、沙菜醬等作料。閩南菜的代表有海鮮，海鮮制品（蝦皮，魚丸，學校餐飲承包配送公司，蝦丸等），藥膳和南普陀素菜。閩南菜講究根據(jù)本地特殊的天然資源、結(jié)合時令的變化，制作菜品，講究“應季”，按季節(jié)物產(chǎn)烹制色香、味、形俱全的好菜，四時不同海鮮與不同季節(jié)蔬菜搭配，講究食材新鮮，原汁原味，中學餐飲承包配送公司，鮮甜味覺享受。
廈門利生餐飲管理有限公司是一個以經(jīng)營集體團餐、企事業(yè)、行政單位、學校等食堂管理為主，兼顧餐飲管理咨詢服務的綜合性餐飲服務企業(yè)，目前公司的合作有大型企業(yè)、中小學、高校達數(shù)十家，經(jīng)營范圍涉及食堂托管或承包、超市運營、團體配餐、大型會議展覽等餐飲服務。
鮮海參口感硬，為解決這個問題，魯菜廚師通過抻拉的技術，把活海參抻拉成為薄而透明的大片，海參筋膜透亮，薄如蟬翼，再進行烹制，回彈后的手拉海參就已經(jīng)軟硬適中，或烹或煲，味道。魯菜名廚高速建“手拉活海參”的絕活破基尼斯世界紀錄，他拉出了世界薄，只有0.003毫米的海參。
烹飪原料
閩菜的起源與發(fā)展離不開本地的自然資源。烹飪原料是烹飪的物質(zhì)基礎，烹飪質(zhì)量的保證。在烹飪作用的發(fā)揮，餐飲承包配送公司，烹飪效果的產(chǎn)生和烹飪目的的實現(xiàn)諸環(huán)節(jié)中，烹飪原料都起著關鍵的作用。福建位于中國東南隅，依山傍海，單位餐飲承包配送公司，終年氣候溫和，雨量充沛，四季如春。其山區(qū)地帶林木參天，翠竹遍野，溪流江河縱橫交錯；沿海地區(qū)海岸線漫長，淺海灘遼闊。地理條件，山珍海味富饒，為閩菜系提供了得天獨厚的烹飪資源。
當?shù)厍趧诘淖嫦?，在漫長的生活實踐中，為后代創(chuàng)造、選育、聚集了豐富多彩的烹飪原料這里四處盛產(chǎn)稻米、糖蔗蔬菜、瓜果，尤以龍眼、荔枝、柑桔等佳果譽滿中外。
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第6年
