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河南新東方食品股份有限公司
主營：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)
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鹵蛋的煮制
在煮制過程中，根據(jù)火焰強弱和鍋內(nèi)湯汁情況，可分為旺火、中火和微火三種。旺火火焰高強穩(wěn)定，湯汁劇烈沸騰；中火火焰低弱搖晃，鍋中間部位湯汁沸騰；微火火焰很弱搖擺不定，湯汁微沸或緩緩冒泡。旺火煮時間較短，將湯汁燒沸，使原料初步煮熟；中火和微火燒煮時間較長，可使原料在煮熟基礎(chǔ)上變得酥潤可口，配料滲入內(nèi)部，達到內(nèi)外品味一致。
要鹵出美味的鹵蛋，可以嘗試以下幾種方法：
雞蛋煮熟后剝?nèi)サ皻?，放入鍋中，倒入一罐啤酒，黑龍江泡椒雞蛋，加入適量鹽和白糖，泡椒雞蛋市代理，加生抽和老抽，把湯汁和雞蛋攪拌一下。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮，汁收的差不多的時候，啤酒鹵蛋就做好了。
鍋中倒入清水，放入辣醬，放入洗干凈的雞蛋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。鍋洗干凈，倒入可樂、花椒、鹽到鍋中，放入剝完殼的雞蛋。將干辣椒、姜片、蔥段爆香，加入料酒、耗油炒香，添足夠的開水，加入八角、香葉、桂皮，調(diào)入糖、鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，鹵15-20分鐘即可出鍋。
準備香料如香葉、五香粉、老抽、生抽、花椒桂皮等。將鮮蛋洗凈放入加鹽后的清水中煮沸6～8分鐘，待蛋白凝固后撈出浸入冷水中冷卻。再將剝殼后的蛋投入鹵汁中，用文火加熱鹵制15～25分鐘，待鹵汁香味滲入蛋內(nèi)即可。
可以根據(jù)個人口味選擇不同的方法，嘗試不同的調(diào)料和香料，找到適合自己的味道。同時，也需要注意食材的新鮮程度和衛(wèi)生情況，泡椒雞蛋廠，以保證鹵出的雞蛋美味可口。
從曾經(jīng)的佐餐小食到如今的百億熱門品類，鹵蛋近年來的發(fā)展一直伴隨著“多元化升級”字眼，在價格、包裝乃至內(nèi)容物上皆有了質(zhì)的變化。包裝與價格帶的升級，泡椒雞蛋代理，帶動了鹵蛋內(nèi)容物的出新。除了價格、包裝以及內(nèi)容物的升級，鹵蛋口味也朝著多元化方向邁進，傳統(tǒng)五香、咸香口味份額受到擠壓，部分區(qū)域特色口味如廣式鹽焗、川渝泡椒受到消費者的歡迎，銷量持續(xù)上升。
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第8年
