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磷酸二氫鈉(NaH2PO4·2H2O)又稱磷酸一鈉、一鹽基磷酸鈉。為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末;無臭、易溶于水,其水溶液呈酸性,幾乎不溶于乙醇,加熱失去結(jié)晶水可分解為酸性焦磷酸鈉(Na3H2P2O7)。常用于發(fā)酵工業(yè)調(diào)節(jié)酸堿度,食品加工中多與磷酸氫二鈉配合用做食品品質(zhì)改良劑。如改善乳品的熱穩(wěn)定性,做魚肉制品的pH調(diào)節(jié)劑及結(jié)著劑等。





磷酸二氫鈉操作注意事項(xiàng):
操作注意事項(xiàng):密閉操作,食品級(jí)磷酸二氫鈉隨時(shí)發(fā)貨,局部排風(fēng)。防止粉塵釋放到車間空氣中。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn),食品級(jí)磷酸二氫鈉貨量足,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩,戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡,食品級(jí)磷酸二氫鈉供應(yīng)優(yōu),穿防毒物滲透工作服,戴橡膠手套。避免產(chǎn)生粉塵。避免與酸類接觸。配備泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。倒空的容器可能殘留有害物。儲(chǔ)存注意事項(xiàng):儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。防止陽光直射。包裝密封。應(yīng)與酸類分開存放,切忌混儲(chǔ)。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。
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磷酸二氫鈉(NaH2PO4·2H2O)又稱磷酸一鈉、一鹽基磷酸鈉。為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末;無臭、易溶于水,磷酸二氫鈉,其水溶液呈酸性,幾乎不溶于乙醇,加熱失去結(jié)晶水可分解為酸性焦磷酸鈉(Na3H2P2O7)。常用于發(fā)酵工業(yè)調(diào)節(jié)酸堿度,食品加工中多與磷 ...... ?無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。相對(duì)密度2.04,熔點(diǎn)60℃。100℃以下加熱,可溶于結(jié)晶水形成一水合物(NaH2PO4·H2O);100℃持續(xù)加熱時(shí)失去結(jié)晶水成為無水物;190-210℃時(shí)生成焦磷酸鈉;280-300℃時(shí)分解為偏磷酸鈉。易溶于水,25℃時(shí)水中溶解度為12.14%,不溶于乙醇。有吸濕性,在潮濕的空氣中能結(jié)塊,水溶液呈酸性,1%的水溶液PH為4.1-4.7。大白鼠腹腔注射LD50250mg/kg,大白鼠經(jīng)口LD50大于8290mg/kg。





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