





鹵蛋除了價(jià)格、包裝以及內(nèi)容物的升級(jí),鹵蛋口味也朝著多元化方向邁進(jìn),傳統(tǒng)五香、咸香口味份額受到擠壓,部分區(qū)域特色口味如廣式鹽焗、川渝泡椒受到消費(fèi)者的歡迎,銷(xiāo)量持續(xù)上升。包裝與口味的革新,也在一定程度上影響了鹵蛋的消費(fèi)場(chǎng)景,在部分地區(qū)傳統(tǒng)禮儀風(fēng)俗的影響下,鹵蛋儼然成為承擔(dān)美好祝福的存在,鹽焗鹵蛋加工,甚至進(jìn)一步拓展為的交際禮品。

鹵蛋作為消費(fèi)者喜聞樂(lè)見(jiàn)的小吃,不需要企業(yè)與經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行過(guò)多的市場(chǎng)培育。然而經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),鹵蛋雖然坐擁百億市場(chǎng),河南鹽焗鹵蛋,但仍然缺少性的推動(dòng),長(zhǎng)久陷入有品類(lèi)、無(wú)品牌的瓶頸。隨著休閑肉制品大環(huán)境的繁榮,鹽焗鹵蛋廠,鹵蛋也將乘上升級(jí)快車(chē),包裝、內(nèi)容物以及消費(fèi)場(chǎng)景多元化發(fā)展,抓住消費(fèi)者需求點(diǎn)不斷,進(jìn)而在數(shù)千億的雞蛋產(chǎn)業(yè)中擁有更為廣闊的成長(zhǎng)空間。

鹵蛋——用鹵汁煮蛋,鹽焗鹵蛋加工廠,鹵汁是指用各種不同的調(diào)味料、食材熬制的味道較重的湯汁。通用做法:把白水煮熟的蛋類(lèi)放入這些湯汁里熬煮一段時(shí)間,蛋吸收了鹵汁的滋味,味道更加濃郁。鹵汁一般是醬油、鹽和茶葉為主,再根據(jù)口味加入辣椒、花椒、香葉等。肉汁鹵蛋就是在燉煮肉類(lèi)食材時(shí)將煮好的白蛋一同放入,同肉一起煮,用肉汁鹵制。


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