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山東海化小蘇打生產有限公司
主營：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
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| 先生： |
餅干中的食品添加劑——焦亞硫酸鈉
我國餅干食品工業(yè)中用焦亞硫酸鈉作為餅干面團改良劑，使用前將其配制成20%的溶液，在面團調制過程中，分次加入未成熟的面團中。由于亞焦亞硫酸鈉在面團調制過程中釋放的SO2對面團筋力的消弱作用，在面粉筋質強度和韌度較大事，少量加入，可以防止餅干成品由于筋力過大而造成的變形。韌性面團可根據面粉筋力情況酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面團和甜酥性面團中盡量不使用，這是因為油糖的加入本身已經阻止了面筋蛋白的吸水膨脹，焦亞硫酸鈉的作用，防止了大量面筋的形成，無需再加入焦亞硫酸鈉。
焦亞硫酸鈉干法生產工藝：
將純堿和水按一定摩爾比攪拌均勻，待生成 Na2CO3.nH2O呈塊狀時，焦亞硫酸鈉食品添加劑， 放入反應器內，塊與塊之間保持一定的空隙然后通入SO2，直至反應終了，取出塊狀物，經粉碎得成品。
國內的大多焦亞硫酸鈉的生產企業(yè)所使用的都是干法合成的工藝。產品有時微黃說明SO2吸收的多，焦亞硫酸鈉，自己也減少回收和泄露的可能性，這是正常的產品顏色。但是泛白的一般是反應時間不足，只要是反應時間充足，成品都會呈現(xiàn)微黃色，甚至黃色。所以該工藝要根據客戶需求不同來去控制反應時間。而濕法生產工藝相較于干法生產工藝其機械化輕度高產品質量好而且原材料消耗低。我公司的焦亞硫酸鈉顏色純白潔凈不含雜質，品質要求較高，可滿足不同終端客戶的使用需求。
焦亞硫酸鈉作為食品漂白劑的應用前景
在現(xiàn)代的食品加工領域，由于食品有時會產生不受歡迎的顏色，或有些食品原料因為品種、運輸、儲存方法、采摘期的成熟度的不同，顏色也不同，這樣可能導致終產品顏色不一致而影響食品的質量。因此，在人們越來越注重食品品質的今天，食品漂白劑的發(fā)展是不可的，當然作為食品漂白劑的一種，焦亞硫酸鈉的發(fā)展也是很大的。
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第6年
