盡量不要在雨天儲(chǔ)存:大豆有很強(qiáng)的吸濕性，吸濕后容易發(fā)霉和發(fā)熱。盡量不要在雨天存放。被雨水浸泡的大豆應(yīng)單獨(dú)分類存放，不得干濕混合。加強(qiáng)入庫(kù)后的管理。監(jiān)測(cè)糧溫:入庫(kù)后，及時(shí)刮平糧堆，糧庫(kù)密閉門(mén)窗價(jià)格，平整糧面，鋪設(shè)測(cè)溫電纜，及時(shí)了解豆堆溫度，防止發(fā)熱。2.加強(qiáng)糧情檢查:采取定期檢查與不定期檢查相結(jié)合、儀器與感官相結(jié)合的方法，糧庫(kù)密閉門(mén)窗廠家，及時(shí)分析糧情變化，預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)及時(shí)控制和處理。糧情檢測(cè)的重點(diǎn)主要是溫度、水分、害蟲(chóng)和異常糧情，尤其是溫度。原因是大豆不耐高溫。長(zhǎng)期高溫會(huì)引起大豆成分的物理、化學(xué)和生物特性的變化，這將導(dǎo)致脂肪的氧化和分解，從而導(dǎo)致大豆的“油浸”，俗稱“除油”。同時(shí)，脂肪中的色素逐漸沉積，導(dǎo)致子葉變紅，即“變紅”。因此，在溫度檢測(cè)過(guò)程中，除了按規(guī)定設(shè)置測(cè)溫點(diǎn)外，還應(yīng)設(shè)置移動(dòng)檢測(cè)點(diǎn)。赤腳在豆堆表面行走也有可能發(fā)現(xiàn)異常情況。換季期間還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)冷凝的檢查。

谷物堆中的水分和相對(duì)濕度。水是谷物中各種生化反應(yīng)的介質(zhì)。谷物中的高含水量會(huì)導(dǎo)致酶活性增加、劇烈呼吸、儲(chǔ)存物質(zhì)分解等。這降低了糧食儲(chǔ)存的穩(wěn)定性。谷物水分也會(huì)影響谷物對(duì)昆蟲(chóng)、霉菌和其他不利外部條件(如高低溫)的抵抗力。高水分谷物對(duì)所有不利外部條件的抵抗力顯著減弱。實(shí)踐證明，超過(guò)安全含水量的玉米容易發(fā)熱和霉變，含水量越大，發(fā)熱和霉變?cè)絿?yán)重。然而，有時(shí)水分安全的玉米也會(huì)發(fā)熱和發(fā)霉。原因是:首先，玉米吸收空氣中的水分；其次，空氣對(duì)流和濕熱擴(kuò)散導(dǎo)致谷物堆中的水分轉(zhuǎn)移，并且局部玉米水分過(guò)高。一般來(lái)說(shuō)，在一定的溫度范圍內(nèi)，通過(guò)常規(guī)儲(chǔ)存使谷物保持穩(wěn)定狀態(tài)的水分稱為谷物的“安全水分”。由于不同地區(qū)的氣候條件、儲(chǔ)藏條件和方法影響著糧食的安全儲(chǔ)藏，不同地區(qū)不同糧食品種的安全含水量也不盡相同。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，廣東省長(zhǎng)期使用的玉米安全儲(chǔ)藏等級(jí)為:安全水分≤13.5%，13.6 15%。如果含水量小于13.0%，溫度不超過(guò)35℃，一般可以安全儲(chǔ)存。然而，目前，玉米大多是通過(guò)機(jī)械散裝儲(chǔ)存的。根據(jù)廣東省糧庫(kù)的儲(chǔ)存經(jīng)驗(yàn)，新的玉米安全儲(chǔ)存等級(jí)為:安全水分≤13.0%，13.0 14.5%。

存放食物時(shí)，給每個(gè)人八點(diǎn)注意的地方。

迪，儲(chǔ)藏食物時(shí)不要用塑料袋儲(chǔ)藏食物，我們都知道塑料袋不透氣，如果用它來(lái)裝載食物，谷物很容易變質(zhì)和發(fā)霉。

第2條：存放谷物時(shí)，請(qǐng)嘗試干燥并干燥。如果谷物的水分過(guò)高，谷物將發(fā)霉，腐爛，并且昆蟲(chóng)會(huì)降低谷物的品質(zhì)。

第三，存放的地方不要太熱，醉酒存放在陰涼的地方，如果溫度達(dá)到40度以上，食物會(huì)迅速變質(zhì)，不能食用。

第4條，儲(chǔ)備工具請(qǐng)勿使用潮濕或易受潮的工具，例如容易弄濕的石料倉(cāng)和木制櫥柜，因此請(qǐng)勿靠近墻壁和容易弄濕的地方。

第五條：可以采用熏制食品干燥的方法，但在存放過(guò)程中請(qǐng)勿長(zhǎng)時(shí)間使用煙熏食品。這會(huì)影響食物的質(zhì)量。

第六條：干燥食物時(shí)，等到谷物冷卻后再放入糧倉(cāng)。避免突然的高溫和低溫，否則谷物會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。

第七條有毒氣體的食物應(yīng)當(dāng)分開(kāi)存放，農(nóng)用藥材和化肥不得放在存放谷物的房屋內(nèi)。

第八條，糧庫(kù)密閉門(mén)窗生產(chǎn)廠家，后一點(diǎn)很重要，不要使用殺蟲(chóng)劑，殺蟲(chóng)劑對(duì)害蟲(chóng)也對(duì)人畜有害。

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