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從狹義上講，有機(jī)體主要是指由碳、氫元素組成的，一定是含碳的化合物，但不包括氧化物碳硫化物、碳酸、碳酸鹽、化物、硫化物、酸鹽、碳化物、碳化物、碳、羰屬、不含M-C鍵的金屬有機(jī)配體配合物、部分金屬有機(jī)化合物(含M-C鍵的物質(zhì))等主要在無機(jī)化學(xué)中研究的含碳物質(zhì)。

有機(jī)質(zhì)是生命產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ)，所有的生命體都含有脂肪、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、血紅素、葉綠素、酶、等有機(jī)化合物。有機(jī)物的轉(zhuǎn)化與生物體內(nèi)的代謝和生物遺傳現(xiàn)象有關(guān)。另外，許多與人類生活密切相關(guān)的物質(zhì)，如石油、、棉花、染料、化纖、塑料、有機(jī)玻璃、天然和合成等，都與有機(jī)化合物有著密切的關(guān)系。

有機(jī)物質(zhì)的意思是來自有機(jī)體的物質(zhì)，因?yàn)樵缙诎l(fā)現(xiàn)的有機(jī)物都是從有機(jī)體中分離出來的。隨著有機(jī)合成的發(fā)展，許多有機(jī)物可以在實(shí)驗(yàn)室通過無機(jī)物合成。術(shù)語“有機(jī)體”已經(jīng)失去了它的意思。

IUPAC有機(jī)化學(xué)命名原則則規(guī)定：“根據(jù)命名目的，至少應(yīng)含有一個(gè)碳原子，而不含1-12族元素(除氫氣)，荊門乙烯基溴化鎂，并可被視為有機(jī)物。

有機(jī)物質(zhì)是生命產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ)。無機(jī)化合物大多是不含碳元素的化合物；但某些碳元素化合物，如二氧化碳、碳等，屬于無機(jī)化學(xué)的研究領(lǐng)域，所以這種化合物也屬于無機(jī)物。

除了碳元素之外，有機(jī)化合物中還可能含有氫、氧、氮、氯、磷、硫等元素。但是，碳元素在無機(jī)化學(xué)中的作用幾乎是的，其中金屬羰基原子簇更是占據(jù)了當(dāng)今無機(jī)化學(xué)的半壁江山。所以，有機(jī)化合物都是碳化物，但含碳化合物不一定是有機(jī)化合物。

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早些時(shí)候，人們所知道的有機(jī)物質(zhì)是來自于生物，例如動(dòng)植物等生物體，所以稱之為有機(jī)物。19世紀(jì)20年代，科學(xué)家們用無機(jī)物合成了多種有機(jī)物質(zhì)，如尿素[CO (NH2)2]、醋酸(CH3COOH)、脂肪等，從而打破了有機(jī)物只能從生物體獲得的觀念。但由于歷史和習(xí)慣的原因，人們至今仍沿用有機(jī)物這個(gè)名字。

歷的“有機(jī)”名詞，可以追溯到19世紀(jì)，那時(shí)生命論者相信有機(jī)化合物只能用生物合成。這一理論的基礎(chǔ)是有機(jī)物和無機(jī)物之間的基本區(qū)別，無機(jī)物不會(huì)由生命力合成。但是這一理論后來被，1828年，德國(guó)化學(xué)家維勒(Friedrich Wohler)用無機(jī)物酸銨合成了有機(jī)物質(zhì)尿素(NH2)2}。但是，由于酸銨還不能用無機(jī)物來制備，這一重要發(fā)現(xiàn)尚未被其他化學(xué)家立即認(rèn)識(shí)到。直至1844年，柯爾柏(H. Kolbe)合成了(CH3COOH)，柏賽羅(M. Berthelot)于1854年合成油脂等，有機(jī)化學(xué)才進(jìn)入合成時(shí)代，乙烯基溴化鎂價(jià)格，有機(jī)化學(xué)才進(jìn)入合成時(shí)代，大量的有機(jī)物被用人工方法合成。

人們對(duì)有機(jī)物質(zhì)的使用由來已久，世界上幾個(gè)文明古國(guó)很早就掌握了釀酒、制醋、制糖的技術(shù)。根據(jù)記載，中國(guó)古代就有生產(chǎn)沒食子酸、、等較純的有機(jī)物質(zhì)；16世紀(jì)末，西歐人已制得、乙酯、氯等。因?yàn)檫@些有機(jī)物質(zhì)都是直接或間接的，所以當(dāng)時(shí)人們只把從植物中獲得的物質(zhì)叫做有機(jī)物。

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腈類：是一種由碳?xì)浠衔锖突?CN)連接而成的化合物。一般為R-CN，乙烯基溴化鎂廠家，例如CH3CN。

重氮類：多為R-N2-X通式有機(jī)化合物，乙烯基溴化鎂多少錢，其分子中含有一種重氮化合物，其中以芳香族重氮鹽為重要。可用于化學(xué)性質(zhì)的活動(dòng)，是生產(chǎn)偶氮染料的中間體。

偶氮化合物：分子中含有偶氮基(- N=N-)的有機(jī)化合物。以 R= N=N-R'表示，其中 R為烴基，偶氮類均有顏色，有些可用作染料。還可以用作色素。

硫酸酯：烴類分子中的氫原子被磺酸基-SO3H所取代，RSO3H表示。通常采用間接法制備脂肪族磺酸，而磺化反應(yīng)可直接制得芳香磺酸。它是一種強(qiáng)酸，易溶于水，是合成合成染料、合成的重要中間體。

胺基酸：是羧酸分子中烴上的氫原子被氨基取代而形成的化合物。按氨基取代的部位可分為α-氨基酸、β-氨基酸、γ-氨基酸等。氨基酸的氨基位于靠近羥基的碳原子上。氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。通過水解蛋白可以得到二十多種α-氨基酸，如甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等，其中主要是L-α-氨基酸。食物中的蛋白質(zhì)能提供人體所需的氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等被稱為“必需氨基酸”，甘氨酸、絲氨酸、丙氨酸、谷氨酸、谷氨酸等可由人體內(nèi)其他有機(jī)物轉(zhuǎn)化而成。

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