




廚房設備工廠內(nèi)生產(chǎn)加工的質(zhì)量l保證措施
1嚴格按照生產(chǎn)加工操作程序辦事,堅決執(zhí)行公司的生產(chǎn)加工制度。
2生產(chǎn)部要對生產(chǎn)過程中的每道工序、每個環(huán)節(jié)進行嚴格控制,要求操作者按圖紙、按工藝卡、按程序加工,確保產(chǎn)品質(zhì)量,同時,要文明作業(yè),安全生產(chǎn),確保人身安全。
3質(zhì)檢部要對生產(chǎn)過程的質(zhì)檢工作進行檢查和控制,做到首檢及時、抽檢適時、全檢不誤時,并嚴格執(zhí)行三檢制,杜l絕廢品的出現(xiàn)。
4 嚴肅計劃的指令性,分工明確,責任到人,消除怠工、窩工的現(xiàn)象,在確保質(zhì)量的前提下,確保生產(chǎn)進度。

廚房設備消毒和清洗加工類器具
廚房設備消毒和清洗加工類器具包括清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機,消毒碗柜。整潔舒適的廚房必須要準備消毒和清洗器具。
廚房儲存設備
用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備包括平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。
廚房配套設備
常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。一般大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。

餅店里的廚房設備你知道需要什么嗎
發(fā)酵箱:可以調(diào)節(jié)濕度和溫度的機器,武漢廚房設備,在發(fā)酵的過程中我們可以使用。那現(xiàn)在市場上也有那種面團的冷凍保存,解凍發(fā)酵管理一起的機器,也是非常的有人氣的,但價格上會比較偏高。
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冷藏庫冷凍庫:材料和面團的保管,或者發(fā)酵調(diào)整時候的使用
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操作臺:面團分割成型時候所使用的臺子,還有在烤箱的前面,面包出來之后可以放面包的操作臺子,所以合計2個操作臺式比較理想的,但是在一些小型的面包店里,因為空間不允許的情況下可以定制那種有冷藏功能的操作臺。


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