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云南迅騰廚房設備有限公司
主營：廚具,廚房設備,商用廚具,不銹鋼廚具,制冷設備,烘烤設備
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選擇某特定餐飲的廚房，按照該廚房位于屋頂風機遠端，靠近外墻且不利處為廚房煙罩不利處來計算。
2）排油煙風機的全壓控制在400-950Pa為宜。
3）排油煙系統(tǒng)風機全壓的估算：
其中，
L--風管總長度，指從不利煙罩點至屋面風機出口直至屋面排油煙口的總長度；
k--管網(wǎng)局部阻力和沿程阻力的比值；彎頭和配件阻力較少時，k=1.5；較多時k=2.5；
?pm--單位長度風管沿程壓力損失，根據(jù)假定流速法，空調(diào)風柜廠家，先初選風管尺寸，風管尺寸確定后，組合風柜廠家，根據(jù)實際流速、風管尺寸選定；
?P1--油煙凈化器的阻力（根據(jù)目前市場上的油煙凈化器一般取100Pa）；
?P2--消聲器的局部阻力（一般取50Pa）；
按此公式計算出的風機全壓一般少許偏大，抽力偏大對提高排油煙系統(tǒng)凈化效果有利。
商用廚房送風系統(tǒng)
（1）室外自然風補風（也稱為室外新風）
室外新風通過送風柜或送風機經(jīng)風管直接送入廚房的各個功能區(qū)域，起到補風作用。風柜或風機前安裝新風過濾器，風管需設70 ℃熔斷防火閥，并安裝風量調(diào)節(jié)閥。
（2）鄰室餐廳滲透補風
在廚房負壓作用下，室外和鄰室餐廳的氣流會通過門窗或縫隙自然進入廚房。
空調(diào)風來源于新風機組或組合式空調(diào)器，作用有：改善廚師工作崗位空氣質(zhì)量；調(diào)節(jié)廚房溫度；同時也起到補風作用。送風位置根據(jù)廚房具體情況合理布置。
在廚房通風空調(diào)系統(tǒng)設計過程中，室外和鄰室餐廳滲透補風常被省略，一般影響不大，凈化風柜廠家，所以廚房送風系統(tǒng)通常被認為是：室外新風+空調(diào)送風。
每店4000-8000m3/h排油煙量，推薦排油煙管道面積0.1-0.25m2，預留凈化設備面積3-5m2。
選擇風機時，計算風量×1.1確定終風機風量，排油煙風機選型公式為：
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第7年
