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范縣黃河實業(yè)有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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面筋長期保存方法是這樣的：先將面粉摻加入及水，然后置于攪拌機內(nèi)進行高速攪拌分離，使面粉中的淀粉溶于水中，而蛋白質(zhì)則會形成團狀而沉沒水底，再將水引流排出，使淀粉隨同水一起排出，而余留下來的團狀蛋白質(zhì)，則可經(jīng)過成型加工程序，使其形成為球狀，再將該球狀蛋白質(zhì)置入油鍋內(nèi)進行次油炸，形成球狀的水面筋，然后進行再一次的油炸程序，再予以撈起進行冷卻風干。高碳水化合物的食物在微生物的作用下會分解產(chǎn)生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質(zhì)，就會發(fā)出酸味，食物在家庭儲存過程中出現(xiàn)了酸味，通常意味著食物受到了微生物的污染，發(fā)生了變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。
面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，安陽面筋，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，面筋批發(fā)市場，鐵，磷，鉀等多種營養(yǎng)元素?？久娼钍且环N漢族特小吃，面筋批發(fā)，常見于中小學與商業(yè)區(qū)附近。將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋。烤面筋只是面筋加上醬汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。
由于面筋具有很好的吸水性與粘彈性，所以制作起來十分容易。在面筋粉中加入適量水、少許，比例大概是面粉25千克：水9千克：400克，充分攪拌均勻后形成面團。稍等片刻后，用清水反復搓洗面團，把面團中的活粉和其他雜質(zhì)全部洗掉后，剩下的精華部就是面筋了。成功的面筋軟而有黏性和延伸性，呈灰白色，批發(fā)面筋，聞起來也沒有異味。
制作好的還可以加工成各種美味的加工品，為大家介紹幾種常見的面筋加工品及制作方法：水面筋：將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟撈出；制作好的水面筋可用來烹制素雞等仿葷菜
油面筋：又叫面筋泡。面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出；制作好的油面筋可用來烹制釀餡面筋
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