氯化鈣-萬(wàn)青化工-氯化鈣的作用

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：598608963 更新時(shí)間：2025-06-14

山東?；√K打生產(chǎn)有限公司

主營(yíng)業(yè)務(wù)：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
公司官網(wǎng)：www.wanqingchem.com
公司地址：山東省濰坊市濱海區(qū)大家洼街道禧源路220號(hào)鳶都大廈二期辦公樓229號(hào)

業(yè)務(wù)熱線： 18765107371 (張經(jīng)理先生)

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氯化鈣在食品中的作用

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食品級(jí)二水氯化鈣標(biāo)準(zhǔn)

海藻酸鈉和氯化鈣是食品生產(chǎn)中經(jīng)常使用的添加劑。氯化鈣濃度對(duì)海藻酸鈉生產(chǎn)的以下：

當(dāng)氯化鈣濃度低于2.0％時(shí)：由于Ca2+與Na+的交換速度緩慢導(dǎo)致Ca2+與褐藻酸鈉的交聯(lián)程度較低，凝固能力過(guò)弱及皮層很薄，氯化鈣，所以隨著氯化鈣濃度的增加凝膠的交聯(lián)程度逐漸增大，氯化鈣，因而凝膠的拉伸程度也逐漸增大。與此同時(shí)交聯(lián)程度的增大導(dǎo)致凝膠的結(jié)構(gòu)的致密，其吸水率也逐漸增大。

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氯化鈣是一種白色的固體粉末或者顆粒，無(wú)臭，味微苦，具有吸濕性強(qiáng)、冰點(diǎn)低的性能特點(diǎn)，氯化鈣的作用，除了在工業(yè)制冷防凍、農(nóng)業(yè)化肥、水產(chǎn)養(yǎng)殖補(bǔ)鈣、加工動(dòng)物飼料獸藥等行業(yè)應(yīng)用比較多以外，在食品行業(yè)也是應(yīng)用比較廣泛的。

氯化鈣：白色固體、無(wú)臭、味微苦

英文名稱：calcium chloride

功能：穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑

質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)：GB 1886.45-2016 食品安全食品添加劑氯化鈣

中國(guó)編碼系統(tǒng)CNS號(hào)：18.002

國(guó)際編碼系統(tǒng)INS號(hào)：509

JECFA規(guī)格資料Calcium Chloride（INS No. 509）氯化鈣

日常生活中我們常常食用的豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬這些產(chǎn)品，在說(shuō)明書上都可以看到“氯化鈣”的字樣。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全 GB 1886.45-2016生產(chǎn)的純度高雜質(zhì)低的氯化鈣可以應(yīng)用于食品加工行業(yè)，作為一種食品化學(xué)添加劑，氯化鈣在食品行業(yè)的作用相當(dāng)重要。

氯化鈣作為穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑，廣泛用于奶油、豆制品、罐頭、裝飾糖果糖漿、畜禽血制品等食品中。

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