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新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械經(jīng)營部
主營：松花蛋機,皮蛋機,變蛋機
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新鄉(xiāng)皮蛋機機械總廠前身從事變蛋、鴨蛋等加工三十余年，我們獨資研發(fā)的松花蛋機也稱皮蛋機、變蛋機、咸鴨蛋蒸煮鍋，咸鴨蛋鍋，烤鴨蛋設備，松花蛋包泥機。在人工包裹泥漿基礎上，采用機械傳動方式，一臺機器可代替多個人的工作量，現(xiàn)在采用的全不銹鋼封閉機器，正式投入市場運營中。
咸鴨蛋殺菌鍋，咸鴨蛋殺菌鍋，雙層殺菌鍋食品進行殺菌，松花蛋機價格，在保證食品的口感、外形、色澤和營養(yǎng)成分的同時將食品里的有害細1菌殺1死，可采用三相電源殺菌或高壓鍋爐蒸汽殺菌為加熱方式，非常之方便采用雙罐熱水循環(huán)進行高溫殺菌，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了食品滅菌升溫的時間，提高了工作效率。
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民間腌咸蛋的具體方法有好多種，主要有鹽水腌法和鹽泥包裹腌法，時間一般要一個月左右。上好的咸鴨蛋切開后，能看見蛋黃出油，吃起來咸淡合適，味道很香。在正常情況下，蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪混合成均勻的乳狀液，是看不到油脂的?？渗喌敖?jīng)過腌制時，鹽分進入蛋內(nèi)，蛋白質(zhì)經(jīng)過鹽的作用起了緩慢的變性凝固，脂肪則從蛋白質(zhì)中擠出聚集在一起，這就是我們平常看到的咸蛋黃中的油。
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黃含油量增加速率逐漸變得平緩，這與的滲透規(guī)律較為相似。向蛋黃內(nèi)的滲透作用會達到一個動態(tài)平衡。蛋黃出油量的增
多的原因是，一是因為蛋黃內(nèi)含水量的降低，含油量相對值升高二是蛋黃內(nèi)的親
水基團與親油基團的分離并分散，
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第11年
