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河南新東方食品股份有限公司
主營：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)
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以下是一些讓鵪鶉蛋殼更好剝的方法：
將煮好的鵪鶉蛋放在一個平面上，用手指輕輕地滾動鵪鶉蛋，使蛋殼與蛋白之間產(chǎn)生裂紋。然后從鵪鶉蛋的一端開始剝離蛋殼，將蛋殼一片片地剝離，直到整個鵪鶉蛋的蛋白都露出來。這種方法需要小心不要將蛋白弄破，鵪鶉蛋代加工，否則會影響整個鵪鶉蛋的口感和美觀。
把煮熟后的鵪鶉蛋放到一個密封的盒子里，加少許清水（約二分之一多一點(diǎn)），蓋上蓋子搖晃密封盒大約3分鐘。經(jīng)過搖晃后打開盒子，你會發(fā)現(xiàn)鵪鶉蛋的殼都裂開了，甚至有的蛋殼都脫離了蛋，但蛋完好無損。這時再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好地剝掉了，鵪鶉蛋加工，而且還一點(diǎn)都不會弄碎蛋白，也完全不會粘到蛋白。
鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養(yǎng)價值與雞蛋一樣高，對女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用顯著，這是因?yàn)轾g鶉蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。鵪鶉蛋是一種美食，鵪鶉蛋代理，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
鹵制鵪鶉蛋時需要注意以下幾個方面，以確保成品的口感和風(fēng)味：
鵪鶉蛋的處理：
首先，需要將鵪鶉蛋清洗干凈，確保表面無雜質(zhì)。
鵪鶉蛋煮熟后的冷卻過程不僅有助于剝殼，還能使蛋白更加緊實(shí)，口感更佳。將煮好的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡，邯鄲鵪鶉蛋，剝殼時盡量保持完整。
鹵汁的調(diào)配：
鹵汁的配方可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，但基本的調(diào)味料包括醬油、老抽、糖、鹽等。例如，可以使用生抽3勺、老抽2勺、白砂糖1勺和適量的鹽來調(diào)配鹵汁。
鹵汁中的香料如香葉、桂皮、八角、干辣椒等可以提升鵪鶉蛋的風(fēng)味，但使用時要適量，避免過于濃重。
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第8年
