去石機(jī)在使用中應(yīng)注意：

①去石機(jī)必須配備獨(dú)立風(fēng)網(wǎng)。去石機(jī)主要是靠風(fēng)的作用使砂石與小麥進(jìn)行分級(jí)的，所以去石機(jī)內(nèi)的風(fēng)速、風(fēng)壓的高低直接影響到去石效果的好壞，因此必須獨(dú)立配備風(fēng)網(wǎng)以保證其有足夠的風(fēng)量和風(fēng)壓。

②篩面傾斜角度合適。篩面傾角與物料的流動(dòng)速度有關(guān)，其他運(yùn)動(dòng)參數(shù)一定時(shí)，超市調(diào)和油報(bào)價(jià)，增大傾角比重小的物料容易下滑，比重大的物料向上爬行的阻力加大；傾角減小物料向下流動(dòng)速度減小，同時(shí)增加了比重較大麥粒向上爬行的幾率。

③雜質(zhì)堵塞篩孔、篩面嚴(yán)重磨損造成石子在篩面上打滑，起跳困難，無(wú)法爬向去石孔。

④設(shè)備漏風(fēng)造成風(fēng)壓不穩(wěn)也影響去石效果。

⑤振幅大振動(dòng)頻率高影響物料自動(dòng)分級(jí)，反之造成料層厚也不利自動(dòng)分級(jí)。

⑥出石口大比重大的麥粒易與石子一起排除，出石口太小造成石子排出困難。

⑦“八”字彈簧或橡膠底座的損壞會(huì)造成篩體振動(dòng)不穩(wěn)影響自動(dòng)分級(jí)。如果有一個(gè)損壞，應(yīng)該更換一組。

⑧流量太小，料層太薄不易產(chǎn)生良好的自動(dòng)分級(jí)，反之氣流阻力增加，物料分級(jí)不充分，比重大的物料與篩面接觸的機(jī)會(huì)減少，同樣降低分離效率。

⑨去石機(jī)的振幅在3.5～4mm為好狀態(tài)。

調(diào)和油報(bào)價(jià)振動(dòng)篩在使用中應(yīng)注意：

①篩孔的形狀和大小。清理大雜時(shí)篩孔配備過(guò)大除雜效果降低，篩孔配備過(guò)小下腳小麥會(huì)增多；除小雜時(shí)篩孔過(guò)大下腳含小麥增多，福臨門調(diào)和油報(bào)價(jià)，篩孔過(guò)小除雜效果降低。

調(diào)和油報(bào)價(jià)②篩面傾角、轉(zhuǎn)速和振幅是決定物料運(yùn)動(dòng)狀態(tài)和速度的主要因素。篩面傾角越大，或轉(zhuǎn)速越高，或振幅越大物料流動(dòng)速度就越快，流速過(guò)快物料在篩面上停留的時(shí)間就越短，篩理不充分，篩理效率下降。反之容易造成篩上物料堆積，從而減少物料與篩面接觸機(jī)會(huì)，篩理效果降低。

③流量太大造成料層太厚不易產(chǎn)生分級(jí)，篩理效果差。流量太小造成料層太薄，物料容易產(chǎn)生跳動(dòng)，影響篩理效果。清理大雜時(shí)單位篩寬流量為40kg/(cm·h)。

④確保篩孔無(wú)雜物。精選機(jī)的刻度盤的扇形方向與機(jī)內(nèi)絞龍槽對(duì)應(yīng)，可調(diào)整刻度盤的方法來(lái)改變絞龍槽接料口的位置，絞龍槽接料口的位置越高，落入槽中的物料越少。當(dāng)清除圓雜時(shí)，若下腳含糧較多，應(yīng)將槽下降；當(dāng)清除長(zhǎng)雜時(shí)，若下腳含糧較多，長(zhǎng)清調(diào)和油報(bào)價(jià)，應(yīng)將槽下降。若糧中含長(zhǎng)雜較多，應(yīng)將槽升高。絞龍槽調(diào)整后，出料口的物料經(jīng)5～10min以后才達(dá)到新的穩(wěn)定狀態(tài)，看出調(diào)整效果，分離效果穩(wěn)定后應(yīng)擰緊手輪軸，以防絞龍槽位置變動(dòng)而影響分離效果。精選機(jī)還要定期清理嵌在袋孔內(nèi)的麥粒和其他雜質(zhì)，以免影響除雜效果。

.吸水率：在加水揉面過(guò)程中使面團(tuán)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)稠度時(shí)所需要的水量， 吸水率高的面粉可以烘烤出更多的面包。11.降落值：其大小反映面粉中a--淀粉酶活性的強(qiáng)弱。降落值大、a--淀粉酶活性低的硬質(zhì)小麥適宜做面包; 降落值中等， a--淀粉酶活性適中的軟質(zhì)小麥適宜做餅干和糕點(diǎn)。

面制包子包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻，制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料，龍大調(diào)和油報(bào)價(jià)，發(fā)酵后通過(guò)蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區(qū)，包子一般叫做饅頭。用量：面粉1000克、發(fā)酵粉適量、肉餡750克、蔬菜適量、植物油50克、香油少許、雞精適量。

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